Clătite cu pere caramelizate, o rețetă căreia nu-i poți rezista

Nu există desert mai rapid, delicios și iubit decât clătitele. Din fericire, ele pot fi consumate cu orice umplutură vrei, pentru că sunt un desert foarte versatil și pe placul oricui. Nu am întâlnit persoană care să spună că nu adoră clătitele sau că nu le consumă. Iată o rețetă de clătite cu pere caramelizate și cremă de mascarpone căreia nu ai cum să îi reziști. Unde pui că le poți ține la frigider până la două zile?!

Clătite cu pere caramelizate

Ingrediente pentru șase porții

Pentru clătite:

• 240ml lapte
• 60ml apă
• 2 ouă mari
• 4 lingurițe de unt nesărat, topit
• 3/4 linguriță extract de vanilie
• 136g făină
• un praf de scorțișoară

Pentru cremă:

• mascarpone
• frișcă
• zahăr
• 1 linguriță unt nesărat
• 2 pere tăiate pe jumătate
• 3 lingurițe zahăr brun
• un praf de scorțișoară
• miere pentru decor
• afine pentru decor

Mod de preparare:

Într-un bol mare se amestecă laptele, apa, ouăle, untul și vanilia. Se adaugă făina și praful de scorțișoară și se amestecă până se omogenizează. Într-o tigaie medie se adaugă untul topit și se lasă puțin la încins. Se adaugă câte puțin din aluat în mișcări circulare cât să acopere toată suprafața. Se lasă la făcut până obținem o culoare aurie, undeva la 3 minute. Folosește o spatulă pentru a ridica marginile și întoarce-o și pe cealaltă parte, pentru încă 1 minut. Transferă clătitele pe o farfurie și repetă procesul cu tot aluatul.

Pentru umplutură: într-un bol mic amestecă brânza mascarpone cu frișca și zahărul până se combină. Se lasă deoparte. Într-o tigaie mare, se pune untul la topit la foc mediu și se adaugă perele, zahărul brun și scorțișoara. Se țin pe foc până când perele au o culoare aurie și sunt moi- circa 5 minute.

Valori nutriționale

Clătitele

• 190 calorii
• 11g grăsimi
• 18g carbohidrați
• 5g proteine
• 2g zahăr

Umplutura

• 320 calorii
• 25g grăsimi
• 21g carbohidrați
• 5g proteine
• 15g zahăr