Chef Vasi Bejenaru: cea mai gustoasă rețetă de fasole cu ciolan afumat

În sezonul rece, preparatele tradiționale sunt la mare căutare. Unul dintre cele mai populare este fasolea cu ciolan și, pentru a afla care este secretul din spatele unui preparat delicios, chef Vasi Bejenaru ne-a invitat în bucătărie și ne-a surprins papilele gustative.

Fasole cu ciolan afumat- ingrediente:

• 1kg fasole;
• 1kg ciolan afumat Matache Măcelaru’ de la Cris-Tim;
• 10g sare;
• 1 vârf de cuțit piper proaspăt măcinat;
• 2 cepe;
• 1 morcov;
• 1 ardei;
• 2 linguri pastă de tomate;
• 2 foi de dafin;
• 1/2 linguriță cimbru;
• 1 legătură de mărar;
• 3-4 linguri de ulei;
• ceapă verde tocată;
• boia de ardei dulce afumată.

Recomandări

Plăcintă aperitiv cu Salam Sinaia și brânză

Ruladă cu Salam Bănățean și brânză

Pentru a descoperi rețeta integral și secretele din spatele gustului tradițional, urmărește materialul realizat de Ce se întâmplă, Doctore? alături de chef Vasi Bejenaru, Cris-Tim și Carul cu Bere.