Ardei copți congelați. Ce trebuie să faci ca să te bucuri de ei și la iarnă

Păstrează aroma verii târzii în… congelator! Astăzi îți spunem cum te poți bucura de o salată de ardei copți delicioasă în toiul iernii. 

Ardeii capia cei mai gustoși sunt cei din sezon, crescuți cu soare din belșug și ploi răcoritoare de vară. Pentru a te delecta cu gustul lor absolut divin și la iarnă, iată ce trebuie să faci.

Citește și: Cum faci dressing cu oțet (vinegretă) pentru ardei copți

Recomandări

Trucul simplu prin care cureți mai ușor ardeii copți de coajă

Pastă de ardei copți cu nuci (muhammara): un preparat de post foarte gustos

La ce temperatură se coc ardeii

Mai întâi de toate, asigură-te că ardeii sunt proaspeți, fără pete sau găuri în jurul codiței (e un semn că ar putea să aibă viermi). Evită-i pe cei foarte moi sau „cârlionțați”. Cu cât ardeii sunt mai drepți, cu atât se vor coace mai uniform.

Spală-i foarte bine, apoi șterge-i cu un prosop de hârtie.

Pentru a coace ardeii, urmează acești pași:

1. Unge-i cu puțin ulei de măsline înainte să îi bagi la cuptor
2. Nu îi înghesui în tavă, lasă spațiu măcar 2 degete între ei
3. Lasă-i la copt aproximativ 40 de minute (sau mai mult, în funcție de cuptor), la 200 de grade Celsius
4. Ai grijă să îi întorci cu un clește pe cealaltă parte la jumătatea timpului, ca să se coacă uniform

După ce scoți ardeii din cuptor, presară puțină sare peste ei și lasă-i un pic să „transpire” într-un castron acoperit cu un capac sau o farfurie. Dacă faci asta, curățatul ardeilor de coajă va fi un proces mult mai simplu.

Ardeii copți se curăță de la vârf spre cotor, nu invers, altfel se vor rupe ușor, pentru că sunt foarte fragili.

Ardei copți congelați pentru iarnă 

După ce îndepărtezi cu grijă codițele și semințele ardeilor, taie-i în bucăți sau fâșii, după preferințe.

Așază aceste bucăți de ardei copt pe o tavă întinsă în care ai pus hârtie pergament. Dă tava la congelator pentru câteva ore, astfel încât ardeii să se întărească.

Scoate ardeii din congelator și pune-i în punguțe sau recipiente care se închid ermetic, în cantitatea dorită.

Pune din nou la congelator recipientele/punguțele cu ardei copți. Când te va „lovi” pofta de o salată de ardei copți la iarnă, scoate o punguță să se dezghețe și prepară rapid dressingul simplu de oțet, ulei și sare.