Gătești cu folie de aluminiu?! Misterul a fost elucidat: este sănătos sau nu?

Folia de aluminiu este nelipsită din bucătărie, mai ales că este practică şi ușor de folosit. Însă cât de sănătos este să o folosești la prepararea mâncării? Deși unii experți precizează că nu este niciun pericol, alții mărturisesc că particule din acel metal ar putea să ajungă în mâncare. 

De ce nu ar trebui să gătiți cu folie de aluminiu

Poate crește riscul de Alzheimer

Aluminul poate ajunge în alimente dacă temperatura de gătire este mai mare. Și aciditatea alimentelor reprezintă un alt factor major. Conform Amber Adams, fondatoarea Kitchens Ready, „dacă gătești alimente acide, cum ar fi roșii sau marinate pe bază de oțet, aceasta poate descompune folia și poate intra și mai mult aluminiu în mâncare”.

„Pentru majoritatea oamenilor, acest lucru nu ar trebui să fie o problemă, deoarece cantitatea de aluminiu care intră în alimente în timpul procesului de gătire este neînsemnată. Dacă gătești ocazional alimente acide pe folie, nu este o problemă”, mărturisește Adams.

„Dacă ești expus riscului de boală Alzheimer, trebuie limitat gătitul cu folie, deoarece există o legătură între boală și cantitățile mari de aluminiu din dieta unei persoane”, a mai adăugat aceasta.

Ce rol joacă și cantitatea mare de condimente din mâncare

De altfel, atunci când gătiți, aveți grijă la cantitatea de sare și condimente pe care o puneți la mâncare. Și acestea pot contribui cu ușurință la intrarea aluminiului în mâncare. Drept urmare, folia de aluminiu nu trebuie folosită pentru gătit! În schimb, există alte moduri de a reduce utilizarea foliei de aluminiu.

„Pentru mine personal, am trecut aproape exclusiv la gătit pe hârtie de copt. Gătim acasă în majoritatea zilelor săptămânii, așa că cred că este mai sigur pentru familia noastră. Cu toate acestea, dacă nu am hârtie de copt, nu îmi fac griji să folosesc ocazional folie de aluminiu”, a mai adăugat Adams.