Cea mai bună rețetă de castraveți murați: ingredientul care îi face extraordinar de gustoși

Castraveții murați sunt un deliciu apreciat în multe colțuri ale lumii, fiind perfecți ca gustare sau acompaniament pentru diverse feluri de mâncare. Însă, ceea ce face diferența între castraveții murați buni și cei extraordinari este un ingredient special: frunzele de vișin. Acestea nu doar că adaugă o aromă subtilă, dar contribuie și la menținerea texturii crocante a castraveților.

În continuare, îți prezentăm cea mai bună rețetă de castraveți murați și toate secretele pentru a obține un rezultat perfect.

Ingrediente castraveți murați

Pentru a prepara cei mai gustoși castraveți murați, ai nevoie de următoarele ingrediente:

Recomandări

De ce e bine să pui bicarbonat de sodiu la fasole. Secretul gospodinelor cu experiență

Secretul moldovencelor pentru cea mai bună supă de găluște

• 2 kg de castraveți mici și proaspeți
• 1 litru de apă
• 500 ml de oțet de vin alb
• 100 g de zahăr
• 50 g de sare
• 1 legătură de mărar proaspăt
• 5-6 căței de usturoi
• 1 lingură de boabe de muștar
• 1 lingură de boabe de piper negru
• frunze de vișin (aproximativ 10-12 frunze)
• frunze de dafin (opțional)
• 1 ardei iute (opțional)

Mod de preparare

Începe prin a spăla bine castraveții și a tăia capetele acestora. Dacă ai castraveți mai mari, îi poți tăia în jumătăți sau sferturi pentru a se potrivi mai bine în borcane.

Pentru a evita contaminarea, sterilizează borcanele și capacele în cuptor la 120°C timp de 15 minute. Aceasta este o etapă esențială pentru a te asigura că murăturile vor rezista pe termen lung.

Într-o oală mare, adaugă apa, oțetul, zahărul și sarea. Fierbe amestecul până când zahărul și sarea se dizolvă complet. După ce saramura a fiert, las-o să se răcească bine înainte de a o folosi.

În fiecare borcan sterilizat, așază câteva frunze de mărar și usturoi, boabe de muștar și piper negru. Adaugă și frunze de vișin, acestea fiind ingredientul secret care va face castraveții extraordinar de gustoși și crocanți. Poți adăuga și frunze de dafin și ardei iute pentru un plus de aromă, dacă dorești.

Pune castraveții în borcane, așezându-i vertical și cât mai strâns posibil. Asigură-te că borcanele sunt pline, lăsând totuși puțin spațiu la gâtul borcanului pentru a turna saramura.

Toarnă saramura răcită peste castraveți, asigurându-te că aceștia sunt complet acoperiți. Dacă este necesar, poți folosi un bețișor sau o lingură pentru a scoate bulele de aer din borcan, asigurându-te că saramura pătrunde uniform.

Închide borcanele cu capacele sterilizate și pune-le într-o oală mare cu apă fierbinte. Fierbe borcanele timp de 10 minute pentru a crea un vid care să asigure conservarea murăturilor. Lasă-le să se răcească bine înainte de a le depozita într-un loc răcoros și întunecat.

Sfaturi și trucuri pentru castraveți murați perfecți

• Alegerea castraveților: folosește castraveți mici și proaspeți, de preferință din grădina proprie sau de la piață. Castraveții proaspeți sunt mai crocanți și au un gust mai bun.
• Răcirea saramurii: asigură-te că saramura este complet răcită înainte de a o turna peste castraveți pentru a menține textura crocantă a acestora.
• Frunzele de vișin: acestea sunt cheia pentru a obține castraveți murați crocanți și aromați. Nu le omite din rețetă.
• Depozitarea: depozitează borcanele într-un loc răcoros și întunecat pentru a preveni fermentarea prea rapidă și a menține calitatea murăturilor.

Castraveții murați astfel pregătiți vor fi gata de consum după aproximativ 2-3 săptămâni. Bucură-te de gustul lor extraordinar în diverse combinații culinare pe tot parcursul anului.

Sursă foto: Shutterstock

CITEȘTE ȘI: Cât timp rezistă castraveții murați în frigider odată ce ai deschis borcanul. Când nu mai sunt buni spre consum