Un studiu recent arată că pesticidele penetrează coaja fructelor, astfel că simpla lor spălare nu este suficientă

Un nou raport publicat în revista Nano Letters a Societății Americane de Chimie a dezvăluit că pesticidele penetrează stratul de coajă al fructelor, inclusiv al merelor, ajungând până în pulpă.

Aceasta înseamnă că simpla spălare a fructelor nu este suficientă pentru a elimina complet pesticidele, singura soluție eficientă fiind decojirea fructelor.

Pesticidele se regăsesc în interiorul fructelor

Cercetătorii au folosit o tehnologie avansată de imagistică Raman pentru a analiza distribuția pesticidelor în straturile de coajă și pulpă ale merelor. Rezultatele au confirmat că pesticidele nu rămân doar la suprafața cojii, ci pătrund adânc în fruct, ceea ce implică riscul ingerării substanțelor chimice chiar și după spălare.

Recomandări

Rețeta de gogoși din aluat de cozonac a Gabrielei Cristea! Vedeta pune în compoziție și 100…

Din ce este făcută, de fapt, mortadella vegetală din Lidl România. 1 kg costă 93 lei

„Riscul ingerării pesticidelor din fructe nu poate fi evitat doar prin spălare, ci prin decojire”, afirmă autorii studiului. Aceștia nu intenționează să provoace panică în rândul consumatorilor, ci să ofere recomandări practice pentru a minimiza expunerea la pesticide. Profesorul Dongdong Ye, de la Universitatea Agricolă Anhui din China, subliniază că decojirea fructelor este mult mai eficientă în eliminarea reziduurilor de pesticide comparativ cu spălarea, chiar dacă aceasta din urmă este cea mai frecvent recomandată practică.

Singura soluție este decojirea

În condițiile în care operațiunile tradiționale de curățare a fructelor nu pot îndepărta complet pesticidele, decojirea rămâne o măsură importantă de siguranță alimentară.

Prin această metodă se evită ingestia substanțelor nocive care pot fi prezente în straturile superficiale ale fructelor.

Deși pesticidele sunt reglementate strict de Agenția pentru Protecția Mediului (EPA) din SUA, iar nivelurile de reziduuri sunt, de obicei, sub limitele maxime admise, reexaminarea periodică a acestor limite și expunerea agregată asigură că riscul pentru consumatori rămâne minim.

Cu toate acestea, consumatorii ar trebui să fie conștienți de faptul că spălarea fructelor nu este întotdeauna suficientă pentru a elimina toate pesticidele și că decojirea poate reduce semnificativ probabilitatea de ingerare a acestora.

Sursă: People.com.

Sursă foto – Helinton / Envato