Laptele de soia, alternativa vegană care cucerește gusturile și îmbunătățește sănătatea. Ce este și cum se consumă?

Laptele de soia, cunoscut și sub numele de băutură de soia, a câștigat rapid popularitate în rândul celor care adoptă o dietă vegană sau care caută alternative la produsele de origine animală.

Această băutură vegetală, derivată din planta de soia, nu doar că oferă o opțiune sustenabilă și sănătoasă, dar are și o compoziție nutritivă similară cu cea a laptelui de vacă.

Ce este laptele de soia

Deși laptele vegetarian este relativ nou în cultura occidentală, istoria sa se întinde pe mii de ani în Asia, în special în China, unde este consumat de peste două milenii. În ultimele decenii, odată cu creșterea interesului pentru dietele vegane și vegetariane, laptele de soia a devenit tot mai prezent pe rafturile magazinelor din întreaga lume.

Recomandări

Care este cel mai bun ulei pentru prăjit. Se găsește în orice magazin

Alimentele din comerț pe care un medic nutriționist le-a exclus din dieta copiilor săi: „Sunt cele…

Din punct de vedere nutrițional, laptele vegetal oferă beneficii similare cu laptele de vacă. Conține un număr comparabil de calorii, grăsimi și proteine, dar aduce și un plus prin prezența acizilor grași nesaturați, esențiali pentru o dietă echilibrată. Cu toate acestea, laptele de soia este mai sărac în calciu în forma sa naturală, motiv pentru care producătorii adaugă frecvent acest mineral pentru a crește valoarea nutritivă.

Laptele de soia este extrem de versatil în bucătărie, fiind utilizat în mod similar cu laptele de vacă. De la deserturi la băuturi și produse de patiserie, acest lapte poate înlocui cu succes produsele lactate, făcându-l un ingredient preferat în alimentația vegană. În bucătăria asiatică, acesta este un element de bază în numeroase rețete tradiționale.

Compoziție nutrițională

Laptele de acest tip se remarcă printr-o compoziție nutrițională echilibrată, care îi conferă statutul de superaliment. Comparativ cu laptele de vacă, laptele de soia conține o cantitate similară de proteine, dar cu un profil de grăsimi mult mai sănătos. În timp ce laptele de vacă este bogat în grăsimi saturate, laptele de soia este o sursă excelentă de acizi grași nesaturați, esențiali pentru sănătatea cardiovasculară. Acești acizi grași contribuie la scăderea nivelului de colesterol rău (LDL) și la menținerea sănătății arterelor.

Un alt avantaj major al laptelui veetal este conținutul său de fitoestrogeni, compuși vegetali care au o structură similară cu estrogenul uman. Fitoestrogenii pot avea un efect benefic asupra sănătății femeilor, în special în perioada menopauzei, reducând simptomele neplăcute asociate cu scăderea nivelului de estrogen. De asemenea, laptele de soia este o sursă bună de vitamine B, fier și magneziu, nutrienți esențiali pentru funcționarea optimă a organismului.

Cu toate acestea, unul dintre dezavantajele laptelui de soia este conținutul său scăzut de calciu în forma sa naturală. Din acest motiv, multe dintre produsele de lapte de soia disponibile pe piață sunt îmbogățite cu calciu și vitamine, cum ar fi vitamina D, pentru a compensa acest deficit și pentru a oferi un echivalent nutritiv complet al laptelui de vacă.

Laptele de soia în dieta modernă

Acest tip de lapte a devenit rapid un produs esențial în alimentația modernă, în special în rândul celor care adoptă un stil de viață vegan sau care suferă de intoleranță la lactoză. În prezent, băutura de soia nu mai este perceput doar ca o alternativă la laptele de vacă, ci ca un ingredient versatil și nutritiv, folosit în numeroase preparate culinare. Datorită consistenței și gustului său neutru, laptele de soia poate fi utilizat în rețete diverse, de la deserturi și băuturi, până la supe și sosuri. În plus, băutura de soia este un substitut ideal pentru produsele lactate în procesele de coacere, fiind adesea folosit în produsele de patiserie vegane.

Mai mult, în cultura asiatică, laptele vegan este integrat în preparate tradiționale, cum ar fi tofu sau băuturile fermentate, fiind considerat un aliment de bază. În Occident, acest produs a devenit o parte integrantă a dietei sănătoase, apreciat nu doar pentru beneficiile sale nutritive, ci și pentru contribuția sa la un stil de viață mai sustenabil și mai respectuos față de mediu.

Acest lapte nu este doar o băutură pentru vegani, ci o alternativă nutritivă și sustenabilă pentru toți cei care caută să-și diversifice dieta. Cu multiple beneficii pentru sănătate și un gust neutru care se adaptează ușor la diverse preparate, laptele de soia merită un loc de cinste în orice bucătărie modernă.

Sursă: https://www.healthline.com/nutrition/soy-milk-ingredients

Sursă foto: ikadapurhangus / Envato