Șarlotă cu mere – desertul nostalgic, simplu și aromat pe gustul tuturor

Șarlota cu mere este un desert clasic și savuros, perfect pentru orice ocazie. Aceasta rețetă simplă și de efect provine din bucătăria tradițională, fiind iubită de toate generațiile pentru aroma sa bogată de mere caramelizate, îmbinate cu scorțișoară și pesmet crocant. Cu doar câteva ingrediente și pași simpli, îți vei surprinde familia și prietenii cu un desert autentic, gustos și ușor de preparat.

Ingrediente necesare pentru șarlotă cu mere

Pentru a pregăti șarlota cu mere, ai nevoie de ingrediente accesibile, pe care probabil le ai deja în casă:

• 5-6 mere mari (preferabil, mere dulci-acrișoare)
• 100 g zahăr (pentru caramelizare)
• 50 g zahăr brun (pentru mere)
• 100 g pesmet sau felii de pâine prăjită
• 50 g unt
• 1 linguriță scorțișoară
• Coaja rasă de la o lămâie (opțional, pentru un plus de aromă)
• O linguriță de esență de vanilie (opțional)
• Frișcă sau sos de caramel, pentru servire

Recomandări

Cum faci cele mai delicioase brioșe cu cartofi dulci și ciocolată

De ce e bine să pui bicarbonat de sodiu la fasole. Secretul gospodinelor cu experiență

Mod de preparare pentru o șarlotă cu mere perfectă

1. Pregătirea merelor: Spală și curăță merele, apoi taie-le în felii subțiri. Într-o tigaie mare, topește untul și adaugă merele. Presară zahărul brun și scorțișoara, apoi lasă-le la foc mediu să se caramelizeze ușor, amestecând din când în când. Merele ar trebui să devină moi și să capete o culoare aurie, iar sucul lor să fie redus.
2. Caramelizarea zahărului: Într-o cratiță mică, topește zahărul alb până devine lichid și capătă o culoare caramel. Atenție să nu îl arzi, deoarece va avea un gust amar. Răstoarnă caramelul lichid pe fundul unei tăvi de copt, rotind-o pentru a distribui caramelul uniform.
3. Stratificarea compoziției: Pune un strat de pesmet sau felii de pâine prăjită peste caramelul din tavă, urmat de un strat de mere caramelizate. Continuă să alternezi straturile de pesmet și mere până termini toate ingredientele, ultimul strat fiind de pesmet.
4. Coacerea șarlotei: Preîncălzește cuptorul la 180°C și introduce tava pentru 30-40 de minute, până când pesmetul de deasupra devine crocant și auriu. Dacă preferi, poți acoperi tava cu folie de aluminiu în primele 20 de minute pentru a preveni arderea stratului de deasupra.
5. Răcirea și servirea: După coacere, lasă șarlota să se răcească ușor, apoi răstoarn-o pe un platou. Caramelul din partea de jos va forma un strat lucios și apetisant deasupra desertului. Servește șarlota caldă, alături de frișcă sau un sos de caramel pentru un plus de savoare.

Sfaturi și trucuri pentru o șarlotă cu mere deosebită

• Alege mere potrivite: Merele dulci-acrișoare (precum merele Granny Smith sau Jonathan) sunt ideale pentru acest desert, deoarece își păstrează textura și oferă o aromă intensă.
• Călirea merelor: Călește merele suficient, până devin moi și aromate, dar fără a se desface complet. Astfel, desertul va avea o consistență plăcută, iar straturile vor fi bine definite.
• Pesmetul sau pâinea prăjită: Poți folosi pesmet pentru o textură mai fină sau felii de pâine prăjită pentru o textură mai rustică. Dacă optezi pentru pâine, alege una mai veche sau ușor uscată pentru a absorbi mai bine sucurile din mere.
• Caramelul: Ai grijă la caramelizarea zahărului, deoarece se poate arde foarte repede. În caz că dorești să eviți caramelul, poți sări peste acest pas, dar acesta adaugă o savoare și un aspect aparte desertului.
• Aromele suplimentare: Adaugă coaja rasă de lămâie și esență de vanilie pentru a completa aroma desertului și a-l face și mai savuros.

Șarlotă cu mere – desertul perfect pentru orice ocazie

Șarlota cu mere este mai mult decât un simplu desert. Aroma intensă de mere caramelizate și scorțișoară, combinată cu straturile crocante de pesmet, creează o experiență gustativă unică și reconfortantă. Este desertul ideal pentru sezonul rece, dar și pentru zilele în care ai poftă de ceva dulce, simplu și tradițional. Surprinde-i pe cei dragi cu această șarlotă de mere, pregătită cu drag după o rețetă clasică, ce îți va umple bucătăria de arome plăcute și nostalgice.

Sursă foto: Shutterstock