Rețeta de cartofi wedges cu mălai cu care nu ai cum să dai greș

Cartofii wedges cu mălai sunt o gustare crocantă și savuroasă, perfectă pentru orice masă. Spre deosebire de rețetele clasice de cartofi prăjiți, această variantă cu mălai adaugă o textură specială și o notă rustică. Cartofii wedges cu mălai sunt ușor de preparat, cu ingrediente accesibile, și reprezintă o alternativă mai sănătoasă, mai ales dacă îi gătești la cuptor.

Ingrediente pentru cartofi wedges cu mălai

• 6-7 cartofi mari, bine spălați și curățați
• 2 linguri de mălai (pentru o crustă crocantă)
• 3 linguri de ulei de măsline sau ulei de floarea-soarelui
• 1 linguriță de boia dulce (sau iute, pentru cei care preferă o aromă picantă)
• 1 linguriță de usturoi granulat (sau pudră de usturoi)
• Sare și piper după gust
• Ierburi aromatice uscate: rozmarin, cimbru sau oregano (opțional, pentru un plus de aromă)
• Opțional: parmezan ras pentru o notă mai savuroasă

Mod de preparare

Începe prin a tăia cartofii în felii groase, cu formă de „wedges” (triunghiuri). Nu este nevoie să îi cureți de coajă, dar asigură-te că sunt bine spălați și uscați înainte de a-i tăia.

Recomandări

De ce să adaugi mere și gutui în borcanele cu murături. Secretul gospodinelor iscusite

De ce se înmoaie varza murată? Soluții simple pentru a rămâne crocantă, după ce ai pus-o…

Setează cuptorul la 200°C, astfel încât să fie bine încins când pui cartofii la copt. Așază o tavă pe care ai pus hârtie de copt sau unge-o ușor cu ulei.

Într-un bol mare, amestecă uleiul de măsline cu mălaiul, boiaua, usturoiul granulat, sarea, piperul și ierburile aromatice. Adaugă cartofii tăiați și amestecă bine pentru a-i acoperi complet cu condimentele.

Pune cartofii în tavă, astfel încât să nu se suprapună, pentru a se coace uniform și a obține acea crustă crocantă.

Lasă-i la cuptor pentru aproximativ 30-40 de minute, până când devin aurii și crocanți pe margini. Poți verifica din când în când și, la jumătatea timpului de coacere, întoarce-i ușor cu o spatulă pentru a se rumeni uniform.

Dacă îți place parmezanul, presară-l peste cartofi cu câteva minute înainte de a-i scoate din cuptor. Acesta se va topi ușor și va adăuga un strat suplimentar de savoare.

Trucuri și sfaturi pentru cartofi wedges cu mălai perfecți

• Alege cartofi de calitate: Cartofii roșii sau cei albi cu o textură puțin făinoasă sunt ideali, deoarece devin crocanți la exterior și moi la interior.
• Mălaiul – secretul crustei crocante: Mălaiul adăugat în compoziția condimentelor face diferența, oferind cartofilor o crustă crocantă și o textură unică. Folosește mălai fin sau mediu pentru cele mai bune rezultate.
• Nu încărca tava: Pentru a obține cartofi crocanți, asigură-te că aceștia au spațiu pe tavă și că nu sunt așezați unul peste altul. Dacă ai o cantitate mare de cartofi, este mai bine să îi gătești în două tranșe.
• Varietate de condimente: Dacă vrei să experimentezi, poți adăuga în compoziția condimentelor curry, chimion sau chiar un praf de chili pentru o aromă mai intensă.
• Servire: Cartofii wedges cu mălai se potrivesc perfect cu sosuri reci, precum sosul de iaurt cu usturoi, sosul tzatziki sau un dip de roșii. Acestea completează perfect textura și gustul cartofilor.

Cum poți integra această rețetă în diverse mese

Acești cartofi wedges pot fi serviți ca garnitură lângă fripturi, pui la grătar, burgeri sau chiar pește. De asemenea, pot constitui o gustare de sine stătătoare alături de o salată verde sau de legume proaspete.

Cartofii wedges cu mălai sunt o rețetă simplă și accesibilă, cu care nu vei da greș niciodată. Combinația dintre mălai și condimente oferă cartofilor un gust savuros și o textură irezistibilă, fiind preferată de toată familia!

Sursă foto: Shutterstock