Secretul moldovencelor pentru cea mai bună supă de găluște

Supa de găluște este o mâncare tradițională românească, ideală pentru sezonul rece, datorită consistenței și aromelor sale. Fiecare etapă a rețetei contează, de la pregătirea legumelor proaspete – morcov, ceapă, țelină, ardei gras și rădăcină de păstârnac – până la fierberea găluștelor din griș, care trebuie să fie pufoase și ușoare.

Secretul găluștelor perfecte este echilibrul între ou și griș, precum și un timp atent de fierbere, astfel încât să rămână fragede și moi.

Ingredientul surpriză care intensifică aroma: leușteanul proaspăt

Ceea ce dă un plus de savoare supei de găluște moldovenești este adăugarea unui ingredient special la final: leușteanul proaspăt. Această verdeață, specifică bucătăriei românești, aduce o notă picantă și proaspătă care completează perfect aromele. Unele gospodine adaugă și câteva picături de zeamă de lămâie sau un strop de oțet, pentru o notă ușor acrișoară, ce echilibrează dulceața legumelor.

Recomandări

Ingredientul secret al gospodinelor pricepute, pentru o mămăligă cu gust perfect, pufoasă și fără cocoloașe

Secretul pentru cel mai bun bulion de roșii. Ingredientul care îi ia aciditatea și îl face…

Un alt secret constă în timpul de odihnă al supei înainte de servire. După ce a fost luată de pe foc, este bine să o lași câteva minute, astfel încât toate aromele să se întrepătrundă și leușteanul să își elibereze pe deplin parfumul. Această supă devine astfel o alegere excelentă pentru zilele reci, pline de nostalgie și arome reconfortante.

Sursa foto: envato