Leguma care devine TOXICĂ atunci când este pusă în ciorbă. Majoritatea românilor fac această greșeală

Țelina este una dintre cele mai folosite legume în bucătăria românească, fiind nelipsită din supe, ciorbe și alte preparate savuroase. Această legumă oferă multiple beneficii datorită vitaminelor și mineralelor pe care le conține, însă puțină lume știe că, în anumite condiții, țelina poate deveni toxică. Utilizată corect, țelina contribuie la reglarea tensiunii arteriale, reduce colesterolul și întărește sistemul osos. Totuși, când este adăugată în ciorbă și apoi reîncălzită, țelina își pierde din beneficii și poate chiar să dăuneze sănătății.

Leguma care devine toxică când e adăugată în ciorbă

Țelina este bogată în vitaminele A, C, K, B1, B2, B5, B6 și minerale esențiale precum magneziu, potasiu, fibre, acid folic, calciu și mangan. Datorită acestei compoziții, consumul de țelină ajută la îmbunătățirea sănătății sistemului cardiovascular, întărirea imunității și stimularea sistemului nervos. În perioadele de stres, țelina are un efect calmant, îmbunătățind concentrarea.

De asemenea, datorită enzimelor sale, este un aliat excelent în curele de slăbire, reducând pofta de mâncare atunci când este consumată sub formă de suc cu 15-20 de minute înainte de masă.

Recomandări

De ce este recomandat să BEI oțet din cidru de mere înainte de culcare. Motivele care…

Ce să mănânci în Postul Crăciunului. Alimentele care nu trebuie să lipsească din meniu. Sfaturile nutriționiștilor

Când și cum devine țelina toxică

În ciuda tuturor beneficiilor, țelina poate deveni periculoasă atunci când este reîncălzită în ciorbă. Aceasta conține o cantitate semnificativă de nitrați, care, atunci când sunt supuși temperaturilor ridicate repetate, se transformă în nitriți, compuși asociați cu un risc crescut de boli grave, inclusiv cancer. Nitriții pot contribui la apariția hipertensiunii, disfuncții ale sistemului circulator, probleme ale glandei tiroide și chiar reacții alergice severe, cum sunt urticaria și cianoza.

Pentru a evita aceste efecte nedorite, specialiștii recomandă să consumați ciorba sau supa cu țelină imediat după preparare, fără a o reîncălzi. O altă soluție este să scoateți bucățile de țelină din ciorbă înainte de a o reîncălzi, astfel încât să eliminați riscul de a transforma această legumă sănătoasă într-una periculoasă.

Alte cazuri în care țelina trebuie consumată cu precauție

Țelina poate provoca reacții adverse și atunci când este consumată în cantități mari pe timpul verii, datorită unei substanțe fotosensibilizante numită bergapten, care poate declanșa reacții alergice severe și chiar reacții anafilactice. De asemenea, femeile însărcinate trebuie să fie precaute cu consumul acestei legume, deoarece conține hormoni naturali care pot influența echilibrul hormonal al organismului.

Așadar, deși este o legumă extrem de benefică, utilizarea ei în ciorbe și alte preparate trebuie să fie făcută cu atenție. Fiind un aliment sănătos atunci când este consumat corect, țelina poate, în anumite condiții, să devină toxică și să afecteze sănătatea.