Oul sau găina: care conține mai multă proteină?

Găina și ouăle sunt două dintre cele mai populare surse de proteine, bogate în nutrienți esențiali precum vitamine și minerale. Ambele sunt excelente pentru menținerea sănătății, ajutându-ne să ne simțim sătui după masă și susținând o reglare sănătoasă a glicemiei. Dar care dintre ele este, de fapt, o sursă mai concentrată de proteine?

Comparația proteinelor

În funcție de tipul de carne, puiul conține între 23 și 31 de grame de proteine la 100 de grame, în timp ce ouăle gătite oferă doar 12,6 grame de proteine la 100 de grame. Astfel, puiul este o sursă mult mai concentrată de proteine decât ouăle. Totuși, ambele alimente sunt considerate proteine „complete”, adică furnizează toți cei nouă aminoacizi esențiali, pe care organismul nu îi poate produce singur și trebuie să-i obțină din alimentație.

Proteinele animale, cum sunt cele din pui și ouă, sunt absorbite mult mai eficient de organism. Cercetările arată că acestea sunt digerate într-un procent de peste 90%, în timp ce proteinele vegetale au o rată de digestie mult mai mică, între 45 și 80%. Acesta este un motiv pentru care puiul și ouăle sunt considerate proteine de „calitate superioară”, ușor de asimilat și utilizate de organism în procese importante, cum ar fi construirea mușchilor și crearea hormonilor.

Recomandări

Alimentul pe care nutriționiștii te îndeamnă să-l cumperi din supermarket. Este medicament pentru sănătate

Ciorba îngrașă sau nu? Mihaela Bilic clarifică miturile despre acest preparat tradițional

Beneficiile nutriționale ale consumului de carne de găină și ouă

În ciuda diferenței în concentrația de proteine, ambele alimente aduc beneficii importante organismului. Puiul, în special pieptul de pui, este o sursă excelentă de proteine, vitamine B și minerale, cum ar fi zincul și seleniul. De asemenea, puiul ajută la menținerea unei greutăți sănătoase, datorită rolului său în stimularea hormonilor care induc senzația de sațietate, precum CCK, PYY și GLP-1. În plus, proteinele din pui contribuie la reglarea glicemiei, încetinind digestia și absorbția glucozei în sânge.

Ouăle, pe de altă parte, sunt o sursă mai bună de fier și colină, un nutrient esențial pentru dezvoltarea fetală, sănătatea celulară și metabolism. Ouăle contribuie și la îmbunătățirea compoziției corporale, ajutând la creșterea masei musculare și reducerea grăsimii corporale. De asemenea, au un impact pozitiv asupra sănătății inimii, prin creșterea nivelurilor de colesterol HDL, cunoscut sub denumirea de „colesterol bun”.

Cum să incluzi carnea de găină și ouăle în dietă

Ambele alimente sunt extrem de versatile și pot fi incluse în multe rețete sănătoase. Iată câteva sugestii:

• Adăugați ouă fierte, poșate, sau amestecate în salate sau preparate cu cereale.
• Folosiți piept de pui mărunțit în locul cărnii de vită pentru chili, chifteluțe sau burgeri.
• Gătiți ouă pentru prăjituri și pâine rapidă, pentru a spori conținutul de proteine al rețetelor.
• Mâncați ouă fierte și fructe pentru o gustare completă și sățioasă.

Carnea de găină și ouăle sunt ambele surse excelente de proteine, fiecare având propriile avantaje nutriționale. Deși puiul oferă o cantitate mai mare de proteine per 100 de grame, ouăle se digeră mai ușor și sunt o sursă importantă de nutrienți, precum fierul și colina. În funcție de nevoile tale nutriționale și de preferințele alimentare, ambele alimente pot face parte dintr-o dietă sănătoasă și echilibrată.

Sursă – https://www.health.com/chicken-vs-eggs-protein-8723899

Sursă foto – solovei23 / Envato