Cât de sănătoși sunt cartofii congelați? Mihaela Bilic explică adevărul din spatele miturilor

Cartofii congelați sunt adesea priviți cu suspiciune, fiind considerați mai puțin sănătoși decât variantele proaspete. Mihaela Bilic, unul dintre cei mai cunoscuți nutriționiști din România, a demontat aceste mituri și a subliniat că acești cartofi pot fi integrați fără probleme într-o alimentație echilibrată.

Mituri despre cartofi și realitatea nutrițională

Cartofii, în general, au fost mult timp evitați în dietele de slăbire din cauza conținutului lor de amidon. Mihaela Bilic atrage atenția că acest lucru este o prejudecată:

„Cartoful proaspăt este o sursă excelentă de glucoză cu absorbție lentă, necesară pentru funcționarea optimă a organismului. Acel amidon nu este inamic, ci un carburant pentru mișcare și activitate fizică. Problema apare doar atunci când consumăm cantități mari, în combinație cu grăsimi prăjite,” explică nutriționistul.

Cartofii conțin apă, potasiu, vitamina C și fibre. Modul de preparare este cel care le modifică semnificativ valoarea calorică. Cartofii prăjiți, de exemplu, sunt mai calorici decât cei copți sau fierți, dar asta nu îi transformă pe toți cartofii într-un aliment nesănătos.

Recomandări

Alimente care conțin gluten. Nu te-ai fi gândit vreodată la lista asta!

Cum să desărezi corect și rapid brânza

Cartofii congelați, mai sănătoși decât se credea inițial

Un alt mit des întâlnit este că legumele congelate, inclusiv cartofii, își pierd proprietățile nutritive. Mihaela Bilic contrazice această idee:

„Cartofii congelați nu sunt altceva decât cartofi curățați și prelucrați minim. În procesul de congelare, o parte din amidon se cristalizează, ceea ce le poate schimba textura, dar nu afectează semnificativ valorile nutriționale,” precizează medicul.

De asemenea, ea a explicat că acest tip de cartofi este folosit frecvent și în restaurante, unde procesul de congelare le permite să fie gătiți mai rapid și să absoarbă mai puțin ulei în timpul prăjirii.

Avantajele cartofilor congelați

Un alt punct în favoarea cartofilor congelați este comoditatea. Sunt ușor de preparat, iar dacă sunt gătiți la cuptor, cu o cantitate minimă de grăsime, devin o opțiune sănătoasă pentru mese rapide.

„Cartofii congelați vin adesea stropiți cu un strat fin de ulei, ceea ce face gătirea lor mai eficientă și crocantă, fără a adăuga alte grăsimi. Dacă îi coacem, de exemplu, putem obține un preparat gustos și sănătos,” adaugă Mihaela Bilic.

În plus, cartofii, fie proaspeți sau congelați, sunt extrem de versatili. Pot fi consumați prăjiți, copți, fierți sau sub formă de piure. În plus, aceștia sunt ideali pentru a completa preparate precum salatele sau mâncărurile pe bază de carne și legume.

Sursă foto – Facebook Mihaela Bilic