Din ce este făcută, de fapt, mortadella vegetală din Lidl România. 1 kg costă 93 lei

Mortadella vegetală pe care o găsești pe rafturile supermarketelor Lidl România face parte dintr-o gamă de produse destinate celor care adoptă o dietă vegetariană, vegană sau chiar flexitariană. Ingredientele exacte pot varia în funcție de brand și rețetă, dar, în general, acest tip de produs este realizat din următoarele componente de bază:

Proteine vegetale

• Soia: De obicei, sub formă de proteine texturate sau izolate de soia.
• Mazăre sau alte surse vegetale de proteine: Acestea pot fi incluse pentru a diversifica profilul proteic.

Grăsimi vegetale

• Uleiuri, cum ar fi cel de floarea-soarelui, de rapiță sau de cocos, sunt folosite pentru a da produsului o textură cremoasă și pentru a imita aspectul marmorat al mortadellei clasice.

Recomandări

Cum să desărezi corect și rapid brânza

Cum să slăbești ușor, fără a te înfometa. Sfaturi pentru a scăpa de kilogramele în plus

Amidon și agenți de textură

• Amidon de porumb, amidon din cartofi sau alte tipuri de amidon sunt utilizate pentru a lega ingredientele.
• Gumă xantan sau caragenan: Adăugate pentru consistență.

Arome și condimente

• Arome naturale pentru a imita gustul mortadellei tradiționale.
• Condimente, precum piper, usturoi, ceapă sau chiar fistic (pentru o asemănare vizuală cu mortadella clasică cu fistic).

Coloranți naturali

• Extracte din suc de sfeclă roșie, morcovi sau paprika pentru a reda culoarea caracteristică a mortadellei.

Conservanți și stabilizatori

• Acid citric sau alte substanțe pentru a prelungi termenul de valabilitate și a păstra prospețimea.

Ingrediente pe care le conține mortadella vegetală de la Lidl

• apă
• amidon modificat
• 2,8% proteină de mazăre
• fibră de citrice
• sare alimentară neiodată
• aromă
• condimente
• concentrat de ridichi
• agenți de îngroșare: gumă xantan, gumă konjac, caragenan
• antioxidant: acid ascorbic
• aromă de fum
• extract de ardei
• ulei vegetal de floarea-soarelui
• 1,7% fistic
• dextroză
• tărâțe de psyllium
• colorant carbonat de calciu

Poate conține urme de: gluten, soia, țelină, muștar.

Foto: CSID