Ingredientul-surpriză folosit de Elena Lasconi, care face sarmalele de post mai bune decât cele cu carne

Elena Lasconi este o figură bine-cunoscută în peisajul mediatic românesc, dar și un nume tot mai respectat în lumea culinară. Pe lângă cariera sa strălucită în televiziune și implicarea activă în comunitatea locală, Elena și-a demonstrat abilitățile deosebite în arta gătitului, captând atenția publicului prin preparatele sale autentice, creative și pline de suflet.

Cu o pasiune evidentă pentru bucătăria tradițională românească, dar și pentru reinterpretarea modernă a rețetelor clasice, ea a transformat pasiunea pentru gătit într-o parte definitorie a personalității sale publice.

Ceea ce o diferențiază pe Elena Lasconi este atenția la detalii și dorința de a păstra vii gusturile copilăriei, combinându-le cu influențe contemporane. Fie că prepară mâncăruri tradiționale precum sarmalele sau prăjituri care evocă amintiri de sărbătoare, Elena pune accent pe calitatea ingredientelor, pe tehnicile corecte de preparare și pe respectul pentru patrimoniul gastronomic al României.

Recomandări

Alexandru Constantin, totul despre reușita implantulului de păr: „Implantul a fost o decizie personală, dar una…

Carmen Șerban, probleme mari de sănătate: „Boala asta a venit că are să mă învețe ceva”

Mai mult decât atât, implicarea ei în diverse proiecte culinare și prezența activă în emisiuni sau evenimente gastronomice o plasează printre cele mai apreciate personalități care promovează cultura culinară românească.

Pentru Elena Lasconi, gătitul nu este doar o activitate cotidiană, ci o formă de exprimare creativă și un mod de a împărtăși bucuria cu cei din jur. Rețetele sale nu sunt doar mâncare, ci povești pline de emoție, tradiție și inovație.

Prin stilul ei unic, Elena reușește să inspire nu doar gospodinele, ci și noile generații să redescopere farmecul bucătăriei românești și să găsească plăcere în gătit. Astfel, talentele ei culinare contribuie la redefinirea și revitalizarea gastronomiei locale, oferindu-i o perspectivă proaspătă și plină de pasiune, ca și în următoarea rețetă de sarmale de post:

Rețeta de sarmale de post a Elenei Lasconi

Ingrediente (pentru 30 de sarmale):

• 500 g ciuperci champignon,
• 100 g orez, o ceapă albă (120 g),
• 3 cepe eșalote/hașme (40 g),
• un morcov (100 g),
• o țelină (150 g),
• două legături de mărar,
• o lingură de sos sweet chilli,
• 400 g roșii decojite tăiate mărunt,
• o varză murată,
• cimbru,
• sare,
• piper,
• boia afumată,
• două foi de dafin,
• o linguriță de coriandru pisat,
• 30 ml ulei de floarea soarelui presat la rece.

Cum se prepară

Se curăță și se spală ciupercile, morcovul, ceapa, țelina. Ceapa se taie mărunt, ciupercile, cubulețe, morcovul și țelina se dau pe răzătoarea mare. Într-o tigaie de fontă, se călește ceapa în ulei până în momentul în care începe să-și schimbe culoarea; atunci se adaugă ciupercile.

După ce scade apa din ele, se pun morcovul și țelina. Urmează orezul spălat, apoi se oprește focul, pentru că, și asta e una din calitătile fontei, mâncarea continuă să se gatească chiar și fără foc odată ce s-a încălzit, Căldura distribuindu-se uniform.

După ce se stinge focul, se adaugă sarea, piperul, coriandrul, o legătură de mărar tocat, o linguriță de cimbru uscat, sosul sweet chilli, ingredientul secret care le face absolut delicioase, boiaua afumată și 200 g roșii decojite tăiate mărunt.

Apoi, se pregătesc foile de varză, se umplu și se rulează sarmalele. Se pune în oală puțin ulei, o mână de varză murată tăiată fideluță, apoi se aranjează sarmalele în straturi și se pun la fiert. Se toarnă deasupra restul de roșii, dafinul și puțin cimbru. Sarmalele se fierb o oră pe aragaz, la foc mic, apoi se dau la cuptor pentru încă două ore, la 180 de grade. Din cele două ore în cuptor, se lasă la fiert o oră și jumătate cu capac și o jumătate de oră fără capac.