Cum obții rapid cozonacul, fără frământare. Cea mai simplă rețetă pentru gospodine

Cozonacul este unul dintre cele mai iubite deserturi de sărbători, dar procesul de preparare poate părea complicat și consumator de timp, mai ales datorită frământării aluatului.

Dacă vrei o rețetă rapidă, simplă și fără frământare, există o variantă la îndemână care îți va permite să obții un cozonac pufos și delicios, fără a petrece ore în fața tejghelei de bucătărie. Iată o rețetă simplă și rapidă, care nu necesită frământare, dar care va impresiona pe toată lumea!

Ingrediente:

• 1 kg făină de grâu
• 400 ml lapte călduț
• 4 ouă (3 pentru aluat, 1 pentru uns)
• 150 g zahăr
• 100 g unt (topit)
• 50 ml ulei
• 25 g drojdie uscată (sau 50 g drojdie proaspătă)
• 1 plic zahăr vanilat
• 1 esență de rom (opțional)
• 1 linguriță sare
• 200 g nuci măcinate (sau rahat, stafide, ciocolată, după preferință)

Recomandări

Cele mai bune rețete de vin fiert și de țuică fiartă. Ingredientele secrete care le fac…

Rețeta de maioneză pentru vegani, bună pentru salata de boeuf. E bună și pentru slăbit!

Mod de preparare:

1. Activarea drojdiei: Într-un bol mic, pune drojdia uscată și 2-3 linguri de zahăr din cantitatea totală. Adaugă 150 ml lapte călduț (nu fierbinte, pentru a nu omorî drojdia) și amestecă bine. Lasă amestecul să stea 10-15 minute, până când începe să facă spumă. Dacă folosești drojdie proaspătă, procedează la fel, dar dizolvă-o într-un pic mai mult lapte.

2. Prepararea aluatului: Într-un bol mare, pune făina cernută, zahărul rămas (inclusiv zahărul vanilat) și sarea. Adaugă ouăle bătute, laptele călduț (restul de 250 ml), esența de rom (dacă o folosești), untul topit și uleiul. Amestecă ingredientele cu o lingură de lemn până când se combină, apoi toarnă drojdia activată și continuă să amesteci.

3. Amestecarea ingredientelor: Amestecă bine până când obții un aluat mai moale, care nu se lipește de mâini. Dacă ți se pare prea moale, mai adaugă puțină făină, dar fii atentă să nu adaugi prea multă, pentru a nu face cozonacul prea dens. În această rețetă nu vei frământa aluatul, doar amesteci până la omogenizare. Dacă folosești un mixer cu cârlige de aluat, poți lăsa aparatul să lucreze câteva minute la viteză medie.

4. Lăsarea la dospit: Acoperă vasul cu un prosop curat sau folie de plastic și lasă aluatul să dospească într-un loc călduros timp de aproximativ 1-1,5 ore, sau până când își dublează volumul. Nu te grăbi să adaugi mai multă făină, pentru că un aluat mai moale va da un cozonac mai pufos.

5. Formarea cozonacului: După ce aluatul a dospit, împărțim aluatul în 3 părți egale. Întinde fiecare bucată de aluat pe o suprafață presărată cu făină, sub formă de foaie dreptunghiulară. Presară nucile măcinate (sau rahat, stafide, ciocolată – ce preferi), adaugă puțină esență de rom pentru aromă și rulează fiecare foaie de aluat în formă de sul.

După ce ai obținut 3 suluri, le împletești ușor între ele, formând o coadă de cozonac. Așază cozonacul astfel obținut într-o tavă unsă cu unt și tapetată cu făină sau hârtie de copt. Lasă-l să dospească în tavă încă 30-40 de minute.

6. Coacerea: Înainte de a pune cozonacul în cuptor, unge-l cu oul bătut, pentru a-i da o crustă aurie și lucioasă. Coace-l în cuptorul preîncălzit la 180°C, timp de aproximativ 40-50 de minute, sau până când cozonacul este bine rumenit și trece testul cu scobitoarea (scobitoarea trebuie să iasă curată când o introduci în mijlocul cozonacului).

7. Răcirea: După ce cozonacul este gata, lasă-l să se răcească în tavă timp de 10-15 minute, apoi scoate-l pe un grătar pentru a se răci complet.

Sursă foto: Shutterstock.