Rețeta pentru cele mai bune jumări de porc. Invitații îți vor cere încă o porție!

Jumările de porc sunt un preparat tradițional care nu trebuie să lipsească de pe mesele românilor, mai ales în sezonul rece sau de sărbători. Fie că le servești alături de ceapă roșie și pâine proaspătă sau le folosești ca ingredient pentru alte delicii, jumările crocante și aurii cuceresc orice pofticios. Iată rețeta perfectă pentru a obține jumări care vor dispărea rapid de pe masă!

Ingrediente necesare

Pentru a pregăti jumări de porc delicioase, ai nevoie de doar câteva ingrediente:

• 1 kg de slănină cu șorici (alege o slănină care să aibă și puțin strat de carne pentru un plus de savoare);
• 1 linguriță de sare (sau mai mult, după gust);
• opțional: piper sau boia dulce pentru extra aromă.

Mod de preparare

Taie slănina în cuburi mici, de aproximativ 2-3 cm, pentru a te asigura că se prăjesc uniform. Dacă bucățile sunt prea mari, jumările vor fi mai greu de mestecat și nu vor avea acea consistență crocantă specifică.

Pune bucățile de slănină într-o tigaie adâncă sau într-un ceaun, la foc mic. Este important să nu grăbești procesul, deoarece slănina trebuie să se topească lent, eliberându-și untura. Amestecă din când în când pentru a preveni lipirea bucăților de fundul vasului.

Pe măsură ce slănina se topește, bucățile vor începe să se rumenească. Când jumările devin aurii și ușor crocante, scoate-le din untură cu ajutorul unei spumiere și pune-le pe un platou tapetat cu hârtie absorbantă, pentru a elimina excesul de grăsime.

Presară sare peste jumări cât timp sunt încă fierbinți. Dacă dorești, adaugă și un praf de piper sau boia dulce pentru un gust mai complex.

Untura rămasă este extrem de valoroasă! Strecoar-o printr-o sită fină și păstreaz-o într-un borcan curat. O poți folosi ulterior la prăjit sau la copt.

Servirea jumărilor

Servește jumările calde, alături de ceapă roșie, murături și pâine de casă. Textura crocantă, gustul bogat și aromele autentice vor face ca invitații să își mai dorească încă o porție. Această rețetă simplă transformă un preparat tradițional într-o adevărată vedetă a mesei!