Laptele UHT – O alegere mai puțin sănătoasă? Iată alternativele

În ultimii ani, tot mai mulți consumatori au început să fie mai atenți la produsele pe care le aleg, în special când vine vorba de alimentația lor. În această privință, laptele UHT (Ultra High Temperature) a stârnit numeroase dezbateri, având atât susținători, cât și critici. Pe de o parte, este ușor accesibil și are o durabilitate mai mare, dar pe de altă parte, mulți consumatori se întreabă dacă este cu adevărat sănătos pentru organism.

Ce este laptele UHT?

Laptele UHT este un tip de lapte care a fost supus unui proces de pasteurizare la temperaturi extrem de înalte (de obicei, între 135 și 150°C) timp de câteva secunde. Aceasta este o metodă destinată să distrugă bacteriile și microorganismele periculoase, făcând laptele să poată fi depozitat la temperatura camerei, fără a necesita refrigerare. Acest proces permite laptelui să aibă o durabilitate mai lungă, de până la șase luni, fără a se strica.

Recomandări

Nu pune niciodată laptele pe ușa frigiderului. Unde trebuie depozitat pentru a nu se strica repede

Băutura care provoacă respirație urât mirositoare și carii. Nu este cafeaua

Cu toate acestea, procesul de pasteurizare la temperaturi ridicate poate avea un efect negativ asupra unor nutrienți din lapte, cum ar fi vitaminele B și C, precum și anumite proteine și enzime esențiale. De asemenea, unele studii sugerează că laptele UHT ar putea contribui la creșterea riscului de alergii și intoleranțe alimentare.

De ce laptele UHT nu este considerat „cel mai sănătos”?

Pierderi de nutrienți

Laptele UHT suferă un proces de pasteurizare care poate reduce conținutul de vitamine esențiale, în special vitamina C și vitaminele din complexul B, care sunt sensibile la căldură. Chiar și calciul, un mineral important din lapte, poate fi afectat de acest proces. Deși acest lucru nu înseamnă că laptele UHT devine „nesănătos”, este evident că nu mai are același conținut nutritiv ca laptele proaspăt sau laptele pasteurizat la temperaturi mai mici.

Modificarea proteinei

Proteinele din lapte sunt esențiale pentru organism, iar procesul UHT poate schimba structura acestora. Unii cercetători susțin că acest lucru poate face proteinele mai greu de digerat pentru anumite persoane, mai ales pentru cei care au deja o sensibilitate la lactoză.

Adăugarea de aditivi

Deși în mod normal laptele UHT nu conține aditivi, unele branduri adaugă substanțe pentru a stabiliza produsul sau pentru a îmbunătăți gustul. Așadar, este important să citești eticheta și să te asiguri că alegi produse fără ingrediente suplimentare dăunătoare sănătății.

Care sunt alternativele mai sănătoase la laptele UHT?

Dacă vrei să optezi pentru o variantă mai sănătoasă, mai multe alternative pot fi luate în considerare:

• Lapte proaspăt (pasteurizat la temperaturi joase): Laptele proaspăt este pasteurizat la temperaturi mai mici decât laptele UHT (de obicei între 70-80°C), ceea ce ajută la păstrarea mai multor nutrienți. În plus, datorită procesului de pasteurizare mai blând, acesta își păstrează gustul și consistența aproape intacte.
• Lapte bio: Laptele provenit din fermele biologice este produs fără utilizarea pesticidelor și a îngrășămintelor chimice, iar vacile sunt hrănite cu furaje naturale. De asemenea, procesul de pasteurizare al laptelui bio este similar cu cel al laptelui proaspăt. Astfel, obții un lapte mai sănătos și mai puțin procesat, cu mai multe beneficii pentru organism.
• Laptele vegetal: O altă alternativă tot mai populară la laptele UHT este laptele vegetal, care poate fi făcut din migdale, ovăz, soia, cocos sau orez. Aceste tipuri de lapte sunt adesea mai ușor de digerat, nu conțin lactoză și pot oferi o gamă largă de beneficii pentru sănătate. De asemenea, laptele vegetal conține mai puține calorii decât laptele de vacă și poate fi îmbogățit cu vitamine și minerale (de exemplu, vitamina D și calciu). Totuși, este important să alegi variantele neîndulcite și fără aditivi.
• Lapte de capră: Laptele de capră este o altă opțiune mai ușor digerabilă decât laptele de vacă. Deși este tot un produs animal, laptele de capră conține proteine și grăsimi care sunt mai ușor absorbite de organism. Este o alternativă mai bună pentru cei care au intoleranță la lactoză, deoarece conține mai puțină lactoză decât laptele de vacă.

FOTO: Shutterstock