Leguma care menține sănătatea ochilor. E mai bună decât morcovii

Unele legume sunt excelente pentru sănătatea ochilor, iar unele dintre ele pot chiar să fie mai benefice decât morcovii în anumite privințe. În general, pentru sănătatea ochilor sunt esențiale antioxidanți precum beta-carotenul, vitamina C, vitamina E și zincul.

Morcovii sunt celebri pentru conținutul lor de beta-caroten, care se transformă în vitamina A și ajută la menținerea vederii bune. Însă există și alte legume care sunt benefice pentru ochi, precum broccoli, spanacul sau varza kale. Astăzi vom vorbi de cea din urmă, mai exact despre sortimentul Tuscan.

Varza kale Tuscan, cunoscută și sub denumirea de lacinato sau dinosaur kale, este un tip de kale cu frunze lungi, înguste și textură mai delicată decât kalele tradiționale. Deși este similară ca beneficiu cu alte tipuri de kale, aceasta are câteva trăsături care o fac cu adevărat specială, în special pentru sănătatea ochilor.

Recomandări

6 alimente care conțin mai multă proteină decât pieptul de pui

Ciocolata neagră, aliatul sănătos al conceptului Veganuary

Beneficii ale verzei kale Tuscan pentru sănătatea ochilor

Luteină și zeaxantină

Ca și alte tipuri de kale, varza kale Tuscan este o sursă excelentă de luteină și zeaxantină, doi antioxidanți esențiali pentru sănătatea oculară. Aceștia se acumulează în retină și au rolul de a proteja ochii de daunele provocate de lumina albastră și de radiațiile UV. Aceștia pot ajuta, de asemenea, la prevenirea degenerescenței maculare legate de vârstă și a cataractei.

Vitamina C

Kale Tuscan este, de asemenea, o sursă foarte bună de vitamina C, un antioxidant puternic care ajută la protejarea ochilor împotriva oxidării și a bolilor oculare, precum cataractele. De asemenea, vitamina C sprijină sănătatea vaselor de sânge din ochi, ajutând la menținerea unei circulații optime.

Vitamina A

Kale Tuscan conține beta-caroten, care este transformat de organism în vitamina A, esențială pentru sănătatea ochilor. Vitamina A joacă un rol crucial în menținerea vederii nocturne și prevenirea uscării ochilor.

Vitamina K

Deși nu este direct legată de sănătatea ochilor, vitamina K din kale Tuscan ajută la menținerea sănătății generale a organismului și contribuie la coagularea sanguină, esențială pentru sănătatea vaselor de sânge din retină.

Antioxidanți suplimentari

Kale Tuscan este o sursă bună de alți antioxidanți, precum flavonoidele și polifenolii, care ajută la reducerea inflamației și protejează țesuturile oculare de daunele oxidative.

Fibre și minerale

De asemenea, kale Tuscan este bogat în fibre, care sprijină sănătatea generală, și minerale esențiale precum calciul, magneziul și potasiul. Acestea sunt benefice pentru circulația sanguină și sănătatea oaselor, dar și pentru prevenirea unor afecțiuni care pot influența indirect sănătatea ochilor.

Cum să încorporezi kale Tuscan în dietă?

• Salate: Frunzele kale Tuscan pot fi folosite într-o salată proaspătă, amestecate cu alte legume verzi și dressinguri pe bază de ulei de măsline.
• Smoothie-uri: Poți adăuga câteva frunze de kale Tuscan într-un smoothie cu fructe, pentru o doză suplimentară de nutrienți.
• Sote-uri și garnituri: Această varză poate fi ușor soteată cu usturoi și ulei de măsline pentru o garnitură gustoasă și sănătoasă.
• Supe și ciorbe: Poți adăuga kale Tuscan în supe și ciorbe, în special în cele cu legume sau leguminoase.

FOTO: Shutterstock