Ciocolata neagră, aliatul sănătos al conceptului Veganuary

În fiecare ianuarie, la nivel global, nenumărați oameni își propun să devină vegani timp de 31 de zile, ca parte a inițiativei Veganuary. De la lansarea conceptului în 2014, Veganuary a inspirat milioane de oameni din întreaga lume să exploreze alimentația bazată pe plante. Se estimează că piața alimentelor pe bază de plante va depăși 75 de miliarde de dolari până în 2030.

Veganuary a fost fondat în Marea Britanie cu o misiune simplă, dar puternică: de a încuraja oamenii să adopte o dietă vegană pe parcursul lunii ianuarie și, ideal, să continue ulterior. Apelul său a fost multifuncțional, aliniindu-se preocupărilor crescute privind bunăstarea animalelor, schimbările climatice și sănătatea personală.

Succesul mișcării se datorează, în parte, sincronizării sale. Ianuarie, o lună sinonimă cu noi începuturi și rezoluții de Anul Nou, oferă fundalul perfect pentru a încerca ceva nou.

Recomandări

6 alimente care conțin mai multă proteină decât pieptul de pui

Leguma care menține sănătatea ochilor. E mai bună decât morcovii

Deși consumul crescut de alimente vegetale are multe beneficii, asta nu înseamnă neapărat că trebuie să consumați doar plante.

Ciocolata amăruie și veganuary, un duo de excepție

Ciocolata neagră este unul dintre alimentele excelente în dietă dacă te alături trendului veganuary. Este bogată în minerale, precum fier, magneziu și zinc. Poate oferi diverse beneficii pentru sănătate, inclusiv reducerea inflamațiilor și scăderea riscului de boli cardiovasculare.

Cacaua a fost asociată cu beneficii pentru sănătate, care pot include:

• reducerea radicalilor liberi
• îmbunătățirea fluxului sangvin
• scăderea tensiunii arteriale
• reducerea colesterolului „rău”
• reducerea inflamațiilor
• reducerea rezistenței la insulină
• îmbunătățirea capacității creierului de a crea noi conexiuni între neuroni
• creșterea diversității microbiomului

În acest context, ciocolata amăruie HEIDI Dark este certificată vegan, conține mai multă cacao și mai puțin zahăr. Mai mult, untul de cacao oferă un gust echilibrat, dar intens și cremos, ușor evidențiat de un buchet de arome, fructe sau nucifere, fără să lase un aftertaste amărui. Aniversarea celor 30 de ani aduce un look proaspăt, inspirat de jovialitatea și tinerețea lui Heidi.

Descoperă portofoliul HEIDI Dark, cu o varietate de 14 arome, cu un conținut de cacao de la 50% la 95%, sortimente în care printre ingredientele folosite se numără fructe liofilizate sau confiate.

Chiar și Chef’s Choice: Prima ciocolată de gătit amăruie și vegană de pe piață, cu un conținut de cacao de 75%. Are 200g și se porționează ușor, pentru a te bucura mai mult de Veganuary, cu deserturi echilibrate.

Rețetă Mousse de Ciocolată Vegană cu ciocolata din portofoliul HEIDI Dark

Acest desert luxuriant și bogat în ciocolată este simplu, divin și cu o textură catifelată. Mai mult, se prepară rapid și poți folosi sortimentele preferate de ciocolată din portofoliul HEIDI Dark. Pentru această rețetă îți propunem să optezi pentru HEIDI Dark Extreme, pentru că are 85% cacao, iar cu cât cantitatea de cacao este mai mare, cu atât puterea antioxidantă este și ea mai mare. De asemenea, pentru o învăluire de gusturi și texturi poți opta și pentru Dark Raspberry sau Dark Sour Cherry pentru note dulci-acrișoare.

Ingrediente:

Mousse de Ciocolată

• 140g de ciocolată neagră HEIDI Dark Extreme, mărunțită
• 1 linguriță de pudră de espresso
• 340g tofu moale
• 2 curmale Medjool moi
• 60ml sirop de arțar pur
• 24g pudră de cacao
• 1 linguriță extract de vanilie
• ¼ linguriță scorțișoară măcinată (opțional)
• ½ până la ¾ linguriță sare fină de mare

Topping de Zmeură (opțional, dar recomandat):

• 2 căni de zmeură, proaspătă (248g) sau congelată (210g)
• 2 linguri de sirop de arțar
• ½ lingură coajă de portocală
• 1 lingură suc de portocală proaspăt stors
• 1 linguriță extract de vanilie
• Un praf de sare fină de mare

Mod de preparare:

Topiți ciocolata neagră HEIDI Dark Extreme. Folosiți un bain-marie sau cuptorul cu microunde. După topire, adăugați pudra de espresso și lăsați să se răcească.

Pregătiți curmalele și acoperiți-le cu apă clocotită. Lăsați-le la înmuiat 15 minute, apoi scurgeți apa și îndepărtați sâmburii.

Pregătiți să folosiți tofu. Dacă este refrigerat, scoateți-l din ambalaj și măsurați 340g. Nu îl uscați sau scurgeți excesul de apă. Într-un procesor de alimente sau blender de mare putere, adăugați tofu împreună cu aproximativ 3 linguri de apă acumulată în ambalaj; dacă nu este suficientă, adăugați 3 linguri de apă filtrată.

Amestecați mousse-ul. Adăugați curmalele, siropul de arțar, pudra de cacao, vanilia, scorțișoara (dacă o folosiți) și ½ linguriță de sare de mare. Amestecați bine până când curmalele sunt complet omogenizate, iar pudra de cacao este bine încorporată, răzuind pereții bolului după necesitate.

Adăugați ciocolata topită și răcită, apoi mixați până când compoziția devine complet cremoasă și omogenă. Gustați și ajustați sarea, dacă este necesar (pentru un gust dulce-sărat, puteți adăuga încă ¼ linguriță de sare). Împărțiți mousse-ul în 6-8 pahare mici de desert și răciți-le timp de cel puțin 1 oră.

Pregătiți topping-ul de zmeură.

Într-o cratiță, la foc mediu, combinați zmeura, siropul de arțar, coaja și sucul de portocală, vanilia și un praf de sare. Când amestecul începe să fiarbă rapid, amestecați aproape continuu timp de 2-3 minute, până când fructele încep să se descompună și amestecul se îngroașă. Lăsați-l să fiarbă la foc mic timp de 10 minute, până devine gros și asemănător cu gemul. Lăsați să ajungă la temperatura camerei sau răciți-l în frigider.

Scoateți mousse-ul din frigider și lăsați-l câteva minute la temperatura camerei înainte de servire. Adăugați câteva linguri de topping de zmeură deasupra fiecărei porții și bucurați-vă de desertul obținut. Poftă bună!