Câtă făină se pune în aluatul de clătite pentru ca acestea să iasă moi și pufoase. Află cantitate exactă

Clătitele sunt desertul preferat al multora, fie că le preferi simple, cu gem, ciocolată sau diverse umpluturi sărate. Totuși, secretul unor clătite moi, pufoase și care nu se lipesc de tigaie stă în proporția exactă a ingredientelor. Care este rețeta perfectă, dar și câteva sfaturi utile și un mic secret care va transforma aluatul tău în unul irezistibil:

Proporția perfectă pentru aluatul de clătite

Pentru a obține clătite ideale, echilibrul dintre făină, lichid și ouă este esențial. Iată proporțiile exacte pentru o porție clasică:

• 3 ouă medii
• 250 ml de lapte
• 150 ml de apă minerală (pentru textură extra pufoasă)
• 7 linguri de făină (aproximativ 120-130 g)
• 1 praf de sare
• 1 lingură de zahăr (opțional, dacă le faci dulci)
• 1 linguriță de ulei sau unt topit

Recomandări

Rețetă de ciocolată caldă cu supă de oase care a devenit virală! Cât este de sănătos…

Tu știi cum se fierb corect pastele? Greșeala pe care o fac cei mai mulți oameni

De ce 7 linguri de făină? Această cantitate este ideală pentru a obține un aluat fluid, dar suficient de gros pentru a acoperi uniform tigaia. Dacă pui prea multă făină, clătitele vor ieși dense, iar dacă folosești prea puțină, se vor rupe ușor.

Rețetă pas cu pas pentru clătite perfecte

1. Bate ouăle cu un praf de sare și zahăr într-un bol mare, până devin spumoase.
2. Adaugă treptat laptele, amestecând continuu cu un tel sau mixer pentru a preveni formarea cocoloașelor.
3. Încorporează făina lingură cu lingură, amestecând bine după fiecare adăugare. Dacă apar cocoloașe, folosește un mixer de mână sau strecoară aluatul la final.
4. Completează cu apa minerală și o linguriță de ulei sau unt topit. Apa minerală adaugă aer în aluat, făcând clătitele mai pufoase.
5. Lasă aluatul să se odihnească 15-20 de minute. Acest pas este crucial pentru a activa glutenul din făină și a obține clătite elastice care nu se lipesc.

Secretul clătitelor moi și aerate

Adaugă o linguriță de bicarbonat de sodiu sau praf de copt în aluat dacă vrei clătite extra-pufoase. Acest ingredient creează bule de aer în timpul prăjirii, rezultând o textură mai ușoară. De asemenea, înlocuirea apei minerale cu bere blondă poate oferi o aromă subtilă și o textură pufoasă.

Când vine vorba de clătite perfecte, proporțiile sunt cheia succesului. Folosind 7 linguri de făină la o combinație echilibrată de lichide, vei obține clătite moi, elastice și ușor de prăjit. Nu uita să respecți pașii de mai sus, să folosești o tigaie de calitate și să experimentezi cu mici trucuri precum bicarbonatul sau berea. Așa vei avea clătite perfecte de fiecare dată.

Sursă foto: Shutterstock