La ce să fii atent când cumperi ciocolată neagră

Când cumperi ciocolată neagră, este important să fii atent la câțiva factori cheie pentru a te asigura că alegi un produs de calitate, care îți oferă beneficii și nu doar un gust dulce. Iată câteva lucruri la care să fii atent:

1. Conținutul de cacao

• Procentul de cacao este esențial. Cu cât este mai mare, cu atât ciocolata va fi mai amară, dar și mai bogată în antioxidanți și flavonoide. De obicei, ciocolata neagră de calitate are un procent de cacao de cel puțin 70%, dar pentru cei care preferă o aromă intensă, sunt disponibile și ciocolate cu 85%, 90% sau chiar 100% cacao.
• Cocoa mass (masă de cacao) este o parte importantă a ingredientelor, deci ar trebui să fie primul ingredient menționat pe etichetă, nu zahărul.

2. Cantitatea de zahăr

• Ciocolata neagră nu ar trebui să conțină o cantitate mare de zahăr. Verifică lista de ingrediente și alege o ciocolată cu un conținut redus de zahăr. Unele ciocolate mai intense (85% cacao și mai sus) au un conținut de zahăr mai mic, oferind o experiență mai concentrată de cacao.
• Unele branduri folosesc îndulcitori alternativi (cum ar fi stevia sau eritritolul) pentru a reduce aportul de zahăr, dacă acest lucru este important pentru tine.

Recomandări

Ce să pui în cafea ca să slăbești! Trucul care dă rezultat imediat și îți taie…

Fructe care îți fac glicemia să „bubuie”. Conțin prea mult zahăr

3. Ingrediente adăugate

• Fără aditivi artificiali: Verifică dacă ciocolata nu conține aditivi artificiali, cum ar fi coloranți, conservanți sau arome artificiale. O ciocolată bună trebuie să fie simplă și naturală.
• Lecitina: Este un emulsificator care ajută la menținerea consistenței ciocolatei. Lecitina de soia este frecvent folosită, dar unele ciocolate premium folosesc lecitină de floarea-soarelui, care este mai naturală.
• Dacă îți place ciocolata cu ingrediente adăugate (nuci, alune, coajă de portocală etc.), asigură-te că acestea sunt de calitate și că nu sunt pline de zahăr sau alte substanțe nesănătoase.

4. Originea boabelor de cacao

• Cacao de calitate este esențială pentru gustul și beneficiile ciocolatei. Unele mărci de ciocolată menționează originea boabelor de cacao, iar cele mai bune ciocolate sunt adesea realizate din cacao provenită din regiunile recunoscute pentru calitatea superioară a boabelor (de exemplu, Ecuador, Ghana, Venezuela, etc.).
• Cacaoa organică este o alegere bună, deoarece boabele de cacao sunt mai puțin expuse pesticidelor sau altor substanțe chimice dăunătoare.

5. Conținutul de grăsimi

• Chiar dacă ciocolata neagră conține grăsimi (în special din unt de cacao), este important să te asiguri că nu conține grăsimi trans sau hidrogenate, care sunt dăunătoare sănătății.
• Grăsimea de cacao este grăsimea naturală din cacao și este sănătoasă în cantități moderate. Alege ciocolată care are un conținut ridicat de grăsimi bune din cacao.

6. Certificări și etichete

• Certificarea organică sau fair trade (comerț echitabil) poate fi un semn că ciocolata este produsă în condiții bune, atât pentru mediu, cât și pentru fermieri.
• Dacă ești interesat de aspectele nutriționale, unele ciocolate sunt etichetate și ca fără gluten, vegane sau fără lactoză.

7. Proveniența și reputația brandului

• Brandurile recunoscute pentru ciocolata de calitate investesc în ingrediente premium și au o reputație solidă pentru producerea unui produs autentic și sănătos. Mărcile de ciocolată de calitate tind să fie transparente în ceea ce privește procesul lor de fabricație și sursa de cacao.

8. Prețul

• Ciocolata de calitate superioară va avea un preț mai mare. Dacă prețul este prea mic, este posibil să fie făcută din ingrediente inferioare (de exemplu, cacao procesată intensiv sau alte grăsimi ieftine, cum ar fi uleiul de palmier).

Citește și: Ciocolată neagră nu e întotdeauna sănătoasă

FOTO: Shutterstock