Legume care nu trebuie tăiate și păstrate în frigider! Își pierd textura, nutrienții și gustul

Descoperiți 8 legume care nu ar trebui tăiate și depozitate în frigider. Aflați cum să păstrați prospețimea, aroma și valoarea nutritivă a legumelor prin metode corecte de depozitare.

Păstrarea legumelor proaspete și gustoase este o preocupare constantă pentru gospodine. Deși refrigerarea prelungește durata de viață, legumele tăiate își pierd textura, nutrienții și gustul. Potrivit unui articol recent din Times of India, există 8 legume care nu ar trebui tăiate și depozitate în frigider.

Ceapa și usturoiul: Păstrați-le întregi

Ceapa tăiată eliberează compuși sulfurici care o fac să se strice mai repede și să aibă un miros mai puternic. E recomandată păstrarea cepei într-un loc răcoros și uscat, tăind-o proaspăt când este nevoie. La fel și usturoiul – tăiat își pierde potența naturală și dezvoltă un gust neplăcut în contact cu umiditatea din frigider.

Recomandări

Miere raw vs. sirop de arțar: care îndulcitor natural este mai sănătos?

Pâinea rămâne proaspătă timp de 10 zile cu ajutorul acestor trucuri simple! Așa evitați risipa alimentară

Cartofi și roșii: Temperatura camerei este ideală

Cartofi tăiați se oxidează și devin maronii în frigider. Refrigerarea le modifică și conținutul de amidon, rezultând o textură neplăcută. Roșiile tăiate devin apoase și își pierd aroma la rece. Păstrați-le la temperatura camerei și tăiați-le proaspăt înainte de gătit.

Ardei, castraveți, morcovi: Prospețimea contează

Ardeii tăiați își pierd rapid umiditatea și devin lipicioși în frigider. Castraveții tăiați devin apoși și își pierd prospețimea. Morcovii pre-tăiați se usucă și își pierd textura crocantă. Pentru toate acestea, păstrarea întreagă și tăierea înainte de utilizare este cea mai bună opțiune.

Vinete: Oxidare rapidă

Vinetele tăiate se oxidează rapid, devenind maronii și astringente. Pentru a păstra textura și aroma, depozitați-le întregi la temperatura camerei sau refrigerați-le netăiate.

Vinetele sunt bogate cu antocanine care protejează organismul împotriva stresului oxidativ prin neutralizarea radicalilor liberi. Stresul oxidativ afectează celulele și ADN-ul și contribuie la dezvoltarea unor boli precum cancer, diabet și boli cardiovasculare.

Fibrele care se regăsesc în vinete sunt un amestec de fibre solubile și fibre insolubile, care „pavează” drumul către un sistem digestiv sănătos și fericit. Astfel se promovează o mișcare ușoară în intestine și se previne constipația.

Foto: arhivă, Shutterstock