Care este singurul salam sănătos din comerț, potrivit medicului nutriționist Mihaela Bilic

Când vine vorba de mezeluri, majoritatea nutriționiștilor le descurajează consumul din cauza conținutului ridicat de aditivi, sare și grăsimi nesănătoase. Totuși, există o excepție. Medicul nutriționist Mihaela Bilic spune care este aceasta.

Salamul crud-uscat – singurul mezel sănătos

Mezelurile sunt adesea criticate pentru conținutul lor ridicat de aditivi, conservanți și grăsimi saturate, însă medicul nutriționist Mihaela Bilic subliniază că există o excepție: salamul crud-uscat. Acesta este singurul tip de salam care poate fi considerat o alegere mai sănătoasă, datorită modului tradițional de producție.

Spre deosebire de mezelurile industriale, care conțin apă, amidon și potențiatori de gust, salamul crud-uscat este realizat exclusiv din carne și condimente, fără adaosuri artificiale. Procesul de maturare implică o deshidratare lentă, care intensifică aroma și păstrează valorile nutritive ale cărnii. Pentru a obține 100 de grame de produs final, sunt necesare între 120 și 150 de grame de carne, ceea ce îl face un aliment dens din punct de vedere nutrițional.

Recomandări

Nicu Alifantis, artistul s-a „încăpățânat” să creeze muzică, nu zgomot: „Cântecele mele sunt copiii mei”

Ce mânca femeia care a trăit 122 de ani. A renunțat la fumat la 120 de…

Nutriționiștii recomandă consumul acestui tip de salam în cantități moderate. Deși este o variantă mai sănătoasă, are un conținut ridicat de grăsimi și sare, ceea ce poate duce la probleme cardiovasculare dacă este consumat în exces. O porție rezonabilă este de 30-50 de grame, adică patru-cinci felii subțiri, preferabil alături de pâine integrală și legume proaspete.

Cum să incluzi salamul crud-uscat într-o dietă echilibrată

Deși poate fi consumat ocazional, salamul crud-uscat nu ar trebui să devină un aliment de bază în dietă. Cel mai indicat este să fie combinat cu alimente bogate în fibre și vitamine, precum salatele, legumele proaspete sau pâinea din cereale integrale. Astfel, se reduce impactul său asupra metabolismului și se echilibrează aportul de nutrienți.

Un mic dejun echilibrat ar putea include o felie de pâine integrală, câteva felii subțiri de salam crud-uscat și un ou fiert, oferind astfel o sursă bună de proteine și grăsimi sănătoase. Alternativ, poate fi consumat alături de legume, precum roșii, castraveți sau ardei, pentru a compensa conținutul ridicat de sare.

Pe de altă parte, este important să acordăm atenție calității produsului. Unele variante pot conține adaosuri sau ingrediente de calitate inferioară, așa că este recomandat să verificăm eticheta înainte de cumpărare. Un salam crud-uscat autentic trebuie să conțină doar carne, sare și condimente, fără nitriți, fosfați sau alți aditivi.

Mihaela Bilic subliniază că secretul unei alimentații sănătoase nu constă în eliminarea totală a anumitor alimente, ci în echilibru și moderație. Salamul crud-uscat poate fi savurat fără probleme, atât timp cât este consumat în cantități mici și alături de alimente nutritive. Astfel, ne putem bucura de gustul autentic al unui mezel de calitate, fără să ne compromitem sănătatea.