Cum să mănânci cartofi prăjiți fără să te îngrași. Medicul nutriționist Mihaela Bilic dezvăluie secretul

Cartofii prăjiți sunt una dintre cele mai iubite garnituri, însă aportul lor caloric ridicat îi face pe mulți să îi evite. Medicul nutriționist Mihaela Bilic oferă sfaturi valoroase despre cum putem consuma cartofi prăjiți fără a ne îngrășa, punând accent pe metodele de preparare și controlul porțiilor.

Importanța metodei de preparare

Mihaela Bilic subliniază că modul în care gătim cartofii influențează semnificativ conținutul lor caloric. Un cartof fiert simplu are aproximativ 70 de calorii la 100 de grame, însă, prin prăjire, cartoful absoarbe grăsimea precum un burete, ceea ce poate crește valoarea calorică până la 300-450 de calorii pentru aceeași cantitate.

Pentru a reduce aportul caloric, Mihaela Bilic recomandă alternative la prăjirea tradițională:

Recomandări

Avocado sau ou: care e mai sănătos? Comparația nutrițională dintre cele două

Ciupercile: o legumă ieftină cu beneficii impresionante pentru gestionarea diabetului de tip 2

• Coacerea la cuptor: Cartofii tăiați subțire, asezonați și gătiți la cuptor pot deveni crocanți fără a necesita mult ulei.
• Utilizarea airfryer-ului: Acest aparat permite obținerea unor cartofi crocanți cu o cantitate minimă de ulei, reducând astfel semnificativ caloriile.

Controlul porțiilor și prezentarea alimentelor

Pe lângă metoda de preparare, controlul porțiilor joacă un rol esențial în menținerea greutății. Mihaela Bilic sugerează utilizarea unor farfurii mici și servirea preparatelor în porții individuale pentru a evita consumul excesiv. De asemenea, prezentarea alimentelor sub formă de gustări mici, care pot fi consumate dintr-o singură înghițitură, ajută la satisfacerea poftelor fără a depăși necesarul caloric.

Alegerea tipului de cartof și tehnici de preparare

Tipul de cartof ales și tehnicile de preparare pot influența, de asemenea, aportul caloric:

• Cartofii congelați: Procesul de congelare cristalizează o parte din amidon, ceea ce poate reduce absorbția de grăsimi în timpul preparării. Aceștia pot deveni crocanți în timpul coacerii dacă nu se adaugă ulei suplimentar, fiind o alternativă mai sănătoasă.
• Prăjirea dublă: În unele restaurante, cartofii sunt prăjiți ușor, congelați și apoi prăjiți din nou înainte de servire. Această metodă poate reduce absorbția de ulei și poate oferi o textură crocantă.

Consumul de cartofi prăjiți nu trebuie să fie un lux ocazional dacă acordăm atenție modului de preparare și controlului porțiilor. Prin coacere la cuptor, utilizarea unui airfryer și servirea în porții mici, ne putem bucura de gustul cartofilor prăjiți fără a ne compromite silueta.