Ciupercile, alimente cu efecte anti-cancer! De ce sunt considerate alternativa sănătoasă la carne

Ciupercile sunt considerate unele dintre cele mai valoroase super-alimente datorită conținutului bogat în vitamine, minerale și proteine esențiale. Acestea nu doar că reprezintă o sursă excelentă de nutrienți pentru organism, dar sunt și un aliat de încredere în lupta împotriva bolilor cardiovasculare și a cancerului. Specialiștii subliniază că ciupercile sunt un substitut perfect pentru carne, fiind mai ușor de digerat și contribuind la menținerea unei diete echilibrate și sănătoase.

Compoziția nutritivă a ciupercilor

Ciupercile fac parte din categoria fungilor și pot crește fără lumină solară, având capacitatea unică de a furniza toate vitaminele și mineralele esențiale pentru buna funcționare a organismului uman. Acestea sunt bogate în proteine, fier, potasiu, acid folic, vitamina A, C, D, zinc și complexul de vitamine B (B1, B2, B3, B6). Un alt avantaj este conținutul ridicat de apă, care variază între 80% și 90%, ceea ce le face un aliment sățios, dar cu un aport caloric redus.

Mai mult, anumite specii de ciuperci conțin până la 30% proteine, fiind comparabile din punct de vedere nutritiv cu sursele de origine animală. Spre deosebire de carne, acestea nu conțin grăsimi saturate, zahăr sau sare, ceea ce le transformă într-o alegere ideală pentru persoanele care își doresc un stil de viață sănătos.

Recomandări

10 fructe absolut delicioase care îți îmbogățesc organismul cu Magneziu

Alimentul de 2 lei care poate reduce riscul de a te confrunta cu cancerul de colon

Un scut natural împotriva cancerului

Cercetările efectuate de specialiști în domeniul medical au evidențiat că ciupercile pot juca un rol esențial în prevenirea cancerului. Dr. Felicia Rusu, medic de familie din Slatina, afirmă că aceste alimente conțin substanțe capabile să inhibe aromataza, enzima responsabilă de proliferarea celulelor tumorale. În plus, studii recente au demonstrat că anumite specii de ciuperci susțin sinteza interferonului, esențial în întărirea sistemului imunitar.

Potrivit Centrului Național de Cercetări asupra Cancerului, compușii bioactivi prezenți în ciuperci au proprietăți antioxidante și antiinflamatorii, protejând celulele împotriva stresului oxidativ și a deteriorării ADN-ului. Datorită acestor beneficii, consumul regulat de ciuperci este recomandat atât pentru prevenirea cancerului, cât și pentru susținerea tratamentului în cazul pacienților oncologici.

Ciupercile, un aliat în dietele echilibrate

Pentru persoanele care doresc să slăbească sau să adopte o dietă sănătoasă, ciupercile reprezintă un aliment ideal. Datorită conținutului ridicat de apă și a fibrelor, acestea oferă o senzație de sațietate fără a adăuga multe calorii în alimentație. De asemenea, proteinele din ciuperci sunt ușor digerabile, ceea ce le face o alternativă excelentă pentru carne, mai ales în dietele vegetariene și vegane.

Cum consumăm corect ciupercile?

Pentru a beneficia la maximum de proprietățile lor nutritive, specialiștii recomandă ca ciupercile să fie consumate în stare crudă, fierte, înăbușite sau preparate pe grătar. Metodele de gătit care implică prăjirea în ulei sau la cuptor la temperaturi ridicate pot distruge o parte din nutrienții valoroși și pot duce la formarea unor compuși nesănătoși. În schimb, includerea ciupercilor în salate, supe, tocănițe sau sosuri poate adăuga savoare și un plus de beneficii nutriționale dietei zilnice.

Sursă foto – sea_wave / Envato