Cum o legumă simplă poate reduce colesterolul și îmbunătăți sănătatea inimii (STUDIU)

Un grup de cercetători a studiat peste 1.000 de alimente și a selectat cele mai sănătoase 100 dintre acestea, incluzându-le într-un clasament bazat pe nivelul de satietate și pe aportul nutrițional atunci când sunt combinate cu alte alimente.

Un aliment care a atras atenția în cadrul acestui studiu este fasolea verde, clasată pe locul 73 în topul celor mai sănătoase opțiuni. Aceasta este recunoscută pentru efectele sale pozitive asupra sănătății inimii și pentru capacitatea de a reduce nivelul colesterolului.

Fasolea verde și reducerea colesterolului

Fasolea verde este apreciată pentru conținutul său de saponine, substanțe naturale care au demonstrat că pot ajuta la reducerea colesterolului „rău” (LDL) fără a afecta nivelul colesterolului „bun” (HDL). Saponinele sunt fitonutrienți care se găsesc în diverse alimente, precum cereale, leguminoase, fasole verde și mazăre, și au multiple beneficii pentru sănătate, inclusiv efecte anticancerigene și antiinflamatorii.

Recomandări

Alimente pe care să le mănânci în post. Conțin mai multă proteină decât un ou

O singură linguriță din acest aliment reduce tensiunea arterială. E bun și pentru slăbit

Cum funcționează saponinele? Acestea se leagă de colesterolul LDL și de sărurile biliare din intestin, prevenind absorbția lor și contribuind astfel la scăderea nivelului de LDL în sânge, ceea ce reduce riscul de afecțiuni cardiovasculare.

Fasolea verde și fibrele pentru sănătatea inimii

Un alt motiv pentru care fasolea verde este benefică pentru sănătate este conținutul său de fibre solubile. O porție de fasole verde furnizează aproximativ trei grame de fibre, care ajută la legarea colesterolului în intestin, facilitând eliminarea acestuia din organism. Creșterea consumului de fibre solubile cu cinci grame pe zi poate contribui semnificativ la reducerea colesterolului total și al LDL.

Beneficii suplimentare pentru sănătatea inimii

Pe lângă reducerea colesterolului, fasolea verde este o sursă excelentă de acid folic și potasiu. Aceste nutriente joacă un rol important în reglarea tensiunii arteriale, un factor esențial în prevenirea bolilor de inimă. Cercetările arată că o dietă bogată în acid folic poate reduce tensiunea arterială și riscul de hipertensiune. De asemenea, potasiul ajută la menținerea echilibrului electrolitic și a unui sistem cardiovascular sănătos.

Fasolea verde: proaspătă, congelată sau la conservă?

Pentru a beneficia la maximum de nutrienții fasolei verzi, este recomandat să alegi varianta proaspătă sau congelată. Produsele congelate sunt adesea mai accesibile și sunt ambalate rapid după recoltare, păstrându-și o mare parte din vitaminele și mineralele esențiale. Fasolea verde proaspătă sau congelată poate fi ușor integrată în dieta zilnică, fiind o opțiune sănătoasă și convenabilă.

Metode de gătire pentru păstrarea nutrienților

Când vine vorba de gătit fasolea verde, este important să alegi metode care să păstreze valorile nutritive ale acesteia. De exemplu, gătirea la abur este cea mai bună opțiune, deoarece conservă vitaminele și mineralele, în special acidul folic. În schimb, metodele de gătire precum fierberea sau prăjirea pot reduce semnificativ cantitatea de saponine și alți nutrienți.

FOTO: Shutterstock