Cerealele se regăsesc la baza piramidei alimentare deoarece sunt considerate alimente indispensabile ale omului din numeroase motive: conţin proteine, lipide, carbohidraţi, calciu, fier, vitamine din complexul B, sunt uşor de digerat şi nu necesită condiţii speciale de depozitare. Studiile demonstrează că un consum frecvent de cereale poate reduce riscul unor afecţiuni precum diabet, boli cardiovasculare sau chiar cancer.