Toxiinfectie alimentara

Infecţie digestivă contractată prin ingestia de alimente contaminate cu diferite bacterii şi cu toxinele lor.

Alimentul în cauză este în principal oul , ori un preparat care conţine ouă, produsele lactate făcute din lapte crud sau insuficient fiert, mezelurile şi moluştele. Germenii respon­sabili de cele mai multe ori sunt salmonellele zise minore (iSalmonella enteritidis), mai rar shigellele, Campylobacter, Clostridium perfringens şi Yersinia, alimente infectate cu enterotoxină unui stafilococ plecând de la o leziune cutanată a mâinii.

Simptomele care survin la aproximativ 10 ore după ingestie, constau într-o febră, dureri abdominale, o diaree şi o oboseală care pot dura câteva zile. Evoluţia este de cele mai multe ori rapid benignă şi boala dispare de la sine.

O toxiinfecţie alimentară nu necesită decât o rehidratare, iar în unele cazuri medicamente antispasmodice şi întârzietoare ale tranzitului, uneori antiseptice intestinale. Subiec­ţilor imunodeprimaţi li se pot prescrie antibiotice, ca şi copiilor şi bătrânilor.