Ce se întâmplă dacă mănânci struguri fără sâmburi. Mulți oameni îi cumpără, dar puțini știu aceste detalii

Struguri fără sâmburi și brânză cu mucegai – o combinație grozavă! Dar cât de sănătoși și naturali sunt oare delicioșii struguri fără sâmburi? Ei bine, nu prea naturali, dacă ținem cont că sunt modificați genetic pentru a ne scuti de sâmburi.

Sâmburii de struguri sunt destul de greu de digerat, un pic amărui și nu tuturor le plac, așa că specialiștii în „ingineria” alimentară au găsit o metodă să ne scape de acest disconfort, dar cu un preț deloc mic pentru sănătate.

Procesul prin care sunt obținuți struguri fără sâmburi

Strugurii fără sâmburi sunt obținuți printr-o tehnică numită partenocarpie și se referă la dezvoltarea unui fruct fără fertilizare prealabilă – motiv pentru care astfel de fructe fără sâmburi sunt cunoscute și sub denumirea de „fructe virgine”.

Recomandări

Strugurii îngrașă? Câte calorii au strugurii și de ce sunt numiți „fructele longevității”

Strugurele, fructul care „vindecă”: de ce să mesteci coaja boabelor

Acest proces poate avea loc fie natural, ca urmare a unei mutații, fie poate fi indus artificial, prin polenizare cu material modificat genetic sau prin injectarea fructului cu substanțe chimice sintetice, scrie livestrong.

Sâmburii de struguri sunt bogați în uleiuri esențiale, vitamine și minerale, dar și fitoestrogeni, care au un rol important în prevenirea bolilor de inimă, mai ales în cazul femeilor.

De asemenea, sâmburii sunt surse excelente de fibre, care ajută la suprimarea apetitului, reglează tranzitul intestinal și echilibrează nivelul glicemiei.

În lipsa acestor sâmburi, strugurii își pierd din proprietățile miraculoase și devin doar o simplă sursă de fructoză, care în exces poate duce la apariția ficatului gras.

O altă bilă neagră a fructelor fără sâmburi – naturaliștii se tem că partenocarpia va duce la pierderea biodiversității.

Sunt și avantaje!

În schimb, partenocarpia de care am amintit mai sus are și câteva avantaje: fructul nu este afectat de dăunători și de temperaturile prea ridicate sau prea scăzute. În plus, fructul își menține textura (cum e cazul pepenelui verde și al vinetelor fără sâmburi), așa cum a arătat un studiu publicat în jurnalul Nutrients.

Mai mult decât atât, „desâmburarea” fructului poate preveni intoxicația cu cianură, substanță care se regăsește în sâmburii unor fructe precum merele sau caisele.

În concluzie, nu e nici rău, dar nici prea bine să mănânci sâmburi fără struguri. Important e să îi consumi cu moderație, în stare proaspătă, de orice soi ar fi, pentru că au un conținut destul de mare de zahăr.