Găluşte (gomboţi) cu prune reinventate

Mmm, găluştele cu prune! Ardelenii ştiu prea bine că nu există alt desert pe lume mai gustos şi „mai aducător de amintiri” decât acesta. Prima dată când am auzit de acest desert, nici nu concepeam să gust, darămite să-mi şi placă. Dar, odată cu prima îmbucătură, am rămas impresionată de gustul delicios. Pruna dulce-acrişoară, învelită în stratul generos de aluat fraged, m-a cucerit pe loc!

Chiar dacă nu am reuşit până acum să prepar acest desert, reţeta de mai jos, oferită de Chef Nicolai Tand, m-a determinat să o încerc şi eu.

Cu ingredientele la îndemână şi cu reţeta la vedere, vă îndemn şi pe voi să preparaţi acest desert! Iată cum se prepară minunatele găluşte cu prune reinventate!

Recomandări

Tartă cu prune şi ghimbir

Budincă picantă de orez cu prune

INGREDIENTE (pentru 6 porţii)

• 3-4 cartofi
• 300 g de făina
• 3 linguri de zahăr pudră
• o lingură de zahăr tos
• 5 linguri de pesmet
• 3 linguri de griş
• 2 ouă
• o lingură bună de unt
• 200 g de prune uscate
• 30 ml coniac
• 2 linguri de scorţişoară

MOD DE PREPARARE

1. Spălăm cartofii şi îi punem cu coajă la fiert, în apă rece.

2. Spălăm şi tăiem pe din două prunele şi le punem la prăjit la foc domol într-o tigaie în care am presărat o lingură de zahăr tos.

3. Tot în tigaie punem un baton de scorţişoară lângă prune şi adăugăm untul, flambăm cu coniac, după care adăugăm apa, până se face o pastă de consistenţa magiunului. Durează aproximativ 30 de minute.

4. După ce au fiert cartofii, îi radem pe cea mai fină parte a răzătoarei.

5. Amestecăm cartofii raşi cu grişul, oul, făina şi o lingură de zahăr pudră. Din compoziţie facem un rulou lung şi subţire, pe care îl tăiem în bucăţele de 2-3 cm.

6. Punem bucăţelele de aluat în apă clocotită şi le scoatem de la fiert când se ridică la suprafaţă. Le punem apoi pe o hârtie, să absoarbă apa.

7. Într-un vas în care punem găluştele fierte, adăugăm pasta de prune şi amestecăm.

8. Amestecăm 2 linguri de zahăr pudră, 5 linguri de pesmet şi 2 linguri de scorţişoară. Presărăm amestecul pe deasupra găluştelor cu prune.

9. Se servesc de preferinţă călduţe.