Păstrăv la grătar după Jamie Oliver

Ingrediente (2-4 porţii)

• 2 bucăţi de 300 g păstrăv, întregi, dar evisceraţi
• ulei de măsline
• sare, piper
• o legătură de pătrunjel, frunzele curăţate şi tocate
• 2 lămâi (una rasă de coajă şi feliată, una tăiată în jumătate)
• puţin unt

Mod de preparare

Recomandări

Pandişpan cu vişine

Tortillas braziliene cu piept de pui la grătar, sos de lămâie verde şi orez brun

Crestaţi fiecare păstrăv de aprox 10 ori pe fiecare parte (o tăietură ar trebui să aibe 0,5 cm adâncime). Ungeţi peştele cu ulei de măsline şi asezonaţi cu sare şi piper. Umpleţi burta peştelui cu pătrunjelul tocat şi feliile de lămâie. Aşezaţi apoi cei doi peşti pe grătarul fierbinte (la aproximativ 15 cm desupra cărbunilor încinşi).

Tăiaţi câteva bucăţele mici de unt şi puneţi-le împreună cu bucăţele din coaja lamâilor deasupra peştelui, iar cele doua jumătăţi de lămâie pe grătar lângă peşte (evident cu partea tăiată în sus).

Lăsaţi peştele pe grătar în jur de 6 minute pe fiecare parte până când peştele devine auriu şi pielea crocantă. La servire stoarceţi jumătăţile de lămâie peste peşte.

La păstrăv puteţi servi un vin alb sec sau demisec.