Vegetarieni vs. Carnivori: cine invinge?

Proteinele reprezinta o
parte importanta in alimentatia noastra insa, din pacate, unii
dintre noi nu le consuma in cantitati suficiente. Sau daca le
consuma, nu stiu sa le aleaga pe cele de care organismul are mai
mare nevoie. Animale sau vegetale? Haideti sa aflam
impreuna!

Ce sunt proteinele?

Proteinele sunt niste molecule de dimensiuni mari, alcatuite din
aminoacizi. Atat cele animale, cat si cele vegetale, contin
aproximativ 20 de tipuri de aminoacizi. Iar organismul uman poate
sa converteasca o parte dintre aminoacizii pe care ii obtine prin
intermediul alimentatiei in aminoacizii de care are
nevoie, cu ajutorul ficatului.

Din pacate, aceasta abilitate este destul de limitata, existand
aminoacizi pe care nu ii putem produce singuri. Acesti aminoacizi
pe care corpul nostru nu ii poate produce singur se numesc
aminoacizi esentiali si nu ii putem obtine decat consumand anumite
alimente.

Recomandări

Alimente la fel de periculoase ca țigările. Ce să eviți când mergi la supermarket

Băutura „secretă” a centenarilor. În ce cantitate se bea, de fapt, pentru a ajunge la 100…

Rolul lor este de a constitui acele proteine de care avem nevoie.
Din totalul de 20 de aminoacizi existenti in natura, 9 sunt
esentiali pentru organismul uman.

Proteine superioare sau inferioare?

Proteinele animale, continute in oua, carne, peste, lapte, branza si iaurt, dispun de
toti aminoacizii esentiali de care corpul uman are nevoie pentru a
se regenera. Datorita calitatii lor superioare, proteinele de
origine animala sunt denumite „proteine complete” sau „proteine de
calitate superioara”.

De cealalta parte insa, proteinele vegetale, continute in cereale,
legume, fructe, nu au in
componenta lor toti aminoacizii esentiali. In consecinta, aceste
proteine sunt „incomplete” sau „de calitate inferioara”.

Nu este obligatoriu sa consumam numai proteine de origine animala,
insa specialistii spun ca ele nu ar trebui sa lipseasca din
alimentatia noastra zilnica, in special in cazul copiilor aflati in
perioada de crestere.

In aceasta perioada, nevoia de proteine este mai mare, iar privarea
organismului de substantele indispensabile se poate solda cu
diferite afectiuni. Iata de unde si controversele pe marginea
vegetarianismului.

Tu esti vegetariana sau carnivora?

Citeste si
Sfaturi pentru o masa fara carne