În Orient, algele marine au început să fie consumate cu mii de ani în urmă. Sunt surprinzător de gustoase şi se găsesc în aproape orice supermarket. Algele conţin mai multe minerale decât orice alt aliment. De asemenea, pot conţine o cantitate de calciu chiar de zece ori mai mare decât laptele de vacă şi de opt ori mai mult fier decât carnea de vită.