Alimente cu beneficii nebănuite pentru sănătate

Dacă te bazezi pe piept de pui, pâine integrală și legume proaspete pentru o alimentație sănătoasă, ai deja o bază solidă.

Specialiștii sugerează să adaugi aceste alimente pentru a-ți diversifica mesele și a aduce un plus de beneficii pentru sănătate.

Chiar și cei care sunt bine informați despre alimentație pot păstra unele idei vechi despre dietă, remarcă Natalie Allen, nutriționistă și profesor asociat la Universitatea de Stat din Springfield, Missouri. Ea observă că multe persoane nu sunt familiarizate cu alimente cum ar fi kimchi sau pâinea cu maia.

Recomandări

Băutura „vie” care poate înlocui cafeaua. Oana Valah: „Îți dă energie, dar hrănește și bacteriile bune…

Fructul vedetă al verii care este la mare căutare şi toamna: „Îl avem până la căderea…

Dacă ești în căutarea unor modalități de a varia dieta, iată câteva sugestii ale experților pentru a îmbunătăți calitatea nutriției tale.

Strugurii – o sursă neașteptată de beneficii pentru sănătate

Strugurii sunt adesea percepuți ca niște bomboane naturale, fiind fructe foarte dulci, cu aproximativ 12 grame de zahăr la o jumătate de cană. Cu toate acestea, zahărul din struguri se absoarbe mai lent decât zahărul adăugat în alimente, evitând fluctuațiile rapide ale glicemiei. Nutriționista Samantha M. Coogan subliniază că astfel de fluctuații pot duce la epuizare și pot crește riscul de diabet de tip 2 pe termen lung.

Strugurii aduc și alte beneficii. O analiză din 2013 sugerează că trei porții de struguri pe săptămână pot reduce riscul de diabet de tip 2 cu aproximativ 12%. În plus, sunt surse bogate de fibre și vitamina K, ambele fiind importante pentru sănătatea inimii și oaselor. Strugurii conțin și resveratrol, un antioxidant care poate ajuta la prevenirea unor boli cronice precum bolile cardiovasculare și anumite tipuri de cancer.

Pulpele de pui – o alegere sănătoasă și delicioasă

Pulpele de pui, în comparație cu pieptul de pui, sunt adesea considerate mai grase, dar diferențele nutritive dintre ele sunt minime. Natalie Allen explică faptul că 120 de grame de pulpe de pui fără piele conțin doar puțin mai multe calorii și grăsimi saturate decât aceeași cantitate de piept de pui. Deși pieptul are un conținut mai ridicat de proteine, pulpele sunt mai bogate în fier, un mineral important, mai ales pentru persoanele în vârstă.

De asemenea, pulpele de pui sunt mai suculente și mai ușor de preparat. Nutriționista Elisabetta Politi recomandă să le gătești rapid cu legume și condimente, la o temperatură ridicată, pentru a obține o masă sănătoasă și gustoasă.

Pâinea cu maia – o alternativă mai bună decât pâinea albă

Pâinea cu maia, deși este adesea făcută din făină albă, este o alegere mai sănătoasă decât pâinea albă obișnuită. Acest lucru se datorează procesului de fermentare, care implică un „starter” din apă și făină, în loc de drojdii comerciale. Aluatul fermentat încetinește absorbția amidonului, ceea ce înseamnă că glicemia nu va crește atât de rapid după consumul de pâine cu maia.

Studiile arată că pâinea cu maia are un indice glicemic mai scăzut decât pâinea albă sau cea integrală care nu sunt fermentate. Acest lucru face din pâinea cu maia o alegere excelentă pentru persoanele care încearcă să își controleze nivelul de zahăr din sânge.

Resturile de paste, orez și cartofi – mai sănătoase după ce se răcesc

Resturile de paste, orez sau cartofi nu ar trebui aruncate, deoarece refrigerarea acestora poate oferi beneficii suplimentare pentru sănătate. Prin procesul de răcire, amidonul din aceste alimente se transformă în amidon rezistent, care hrănește bacteriile benefice din intestin și poate ajuta la reducerea riscului de diabet și obezitate.

Un studiu din 2015 a arătat că orezul alb răcit conține mult mai mult amidon rezistent decât cel proaspăt gătit, contribuind la o reacție glicemică mai mică.

Popcornul – o gustare sănătoasă și sățioasă

Popcornul, atunci când este preparat corect, fără adaos de unt și sare, este una dintre cele mai sănătoase gustări disponibile. Aceasta este o sursă bună de fibre, care ajută la menținerea senzației de sațietate pentru mai mult timp. O porție de trei căni de popcorn conține aproximativ 14% din necesarul zilnic de fibre și doar 91 de calorii.

Pe lângă faptul că este bogat în fibre, popcornul conține și antioxidanți valoroși, numiți polifenoli. Acești compuși pot contribui la reducerea tensiunii arteriale și a colesterolului, având astfel un rol important în prevenirea bolilor de inimă și a diabetului.

Pentru a profita la maximum de beneficiile popcornului, este indicat să-l prepari acasă pe aragaz sau într-un aparat special cu aer. E bine să eviți versiunile ambalate sau pe cele pentru microunde, care pot conține grăsimi nesănătoase și substanțe chimice dăunătoare.

Coleslaw – salata de varză, o opțiune mai sănătoasă

Salata de varză cu maioneză, cunoscută și sub numele de coleslaw, este o opțiune mai sănătoasă decât alte preparate populare la grătar, precum macaroanele cu brânză sau salata de cartofi. Coleslaw-ul este bogat în fibre și vitamina C datorită verzei, iar compușii din aceasta, precum glucozinolații, pot proteja celulele împotriva cancerului.

Așadar, aceste alimente sunt opțiuni delicioase și nutritive care merită introduse în dieta ta zilnică pentru o alimentație echilibrată și variată.

Sursă foto: Shutterstock.