Alimentul pe care o femeie l-a consumat toată viața și a ajuns la vârsta de 104 ani. Se găsește și pe tarabele din România, dar nu mulți știu cum să-l mănânce

De-a lungul decadelor, cercetătorul în longevitate Dan Buettner a fost profund intrigat de factorii care contribuie la o viață lungă și sănătoasă. Căutările sale l-au condus la Okinawa, o insulă japoneză unde, într-o vizită, a avut ocazia să vorbească cu Ushi Okushima, o femeie de 104 ani, care i-a împărtășit secretul dietei sale bazate pe legume și sake din mugwort. Printre alimentele esențiale din dieta ei se află Beni Imo, sau cartoful dulce violet, un superaliment recunoscut pentru beneficiile sale remarcabile asupra sănătății.

Secretele longevității de pe insula Okinawa

Cartoful dulce violet, leguma preferată a locuitorilor din Okinawa, este considerată „cea mai sănătoasă legumă din lume”. În ciuda perioadelor de foamete, acesta a fost o sursă constantă de hrană, fiind un aliment de bază în dieta zilnică a localnicilor, consumat adesea la mic dejun, prânz și cină. Buettner subliniază faptul că acest aliment nu doar că oferă o sursă de nutrienți esențiali, dar este și un element fundamental al longevității locuitorilor insulei.

Beneficiile Beni Imo, cartoful dulce violet

Cartoful dulce violet este o sursă excelentă de cinci nutrienți importanți: vitamina C, fibre, carotenoide, flavonoide și carbohidrați cu ardere lentă. Acești nutrienți sunt esențiali pentru menținerea unei stări de sănătate optime și pot contribui la prevenirea unor afecțiuni grave. Beneficiile vitaminei C și ale fibrelor sunt binecunoscute, însă ceea ce face ca Beni Imo să fie cu adevărat remarcabil este conținutul său de carotenoide și flavonoide, substanțe cu efecte antioxidante și antiinflamatorii.

Recomandări

La ce oră trebuie să mănânci ciocolată ca să slăbești. E lăudată drept „arzător de grăsimi”

Alimentul venerat de azteci! Previne bolile de inimă și cancerul

Carotenoizii, de exemplu, sunt antioxidanți puternici care protejează celulele de daunele cauzate de oxidare și care pot reduce riscul unor boli grave, cum ar fi cancerul și bolile cardiovasculare. De asemenea, carotenoizii ajută la protejarea inimii prin reducerea inflamației și prevenirea blocajelor în arterele sanguine, contribuind la sănătatea cardiovasculară pe termen lung.

Un alt nutrient esențial găsit în cartoful dulce violet sunt flavonoidele, compuși care au demonstrat beneficii importante în protejarea organismului împotriva unor boli cronice. Studiile au arătat că flavonoidele ajută la reducerea riscului de diabet, boli de inimă și chiar cancer. Aceste substanțe au efecte terapeutice, fiind benefice pentru sănătate în general. Flavonoidele se regăsesc nu doar în cartoful dulce violet, dar și în alte alimente nutritive, precum fructele de pădure, ceapa și boabele de soia.

Astfel, cartoful dulce violet nu doar că susține dieta localnicilor din Okinawa, ci și reprezintă un exemplu perfect de aliment care promovează sănătatea și longevitatea. Consumul regulat de alimente bogate în carotenoide și flavonoide poate contribui la menținerea unei vieți sănătoase și prelungite, fiind o alegere excelentă pentru oricine dorește să își îmbunătățească stilul de viață alimentar.

Citește și: Secretele cercetătorilor în longevitate, pentru a trăi mult și sănătos. Ce nu ne spun, de fapt

Cum poate fi consumat cartoful dulce violet?

Cartoful dulce violet, cunoscut și sub numele de Beni Imo, este o legumă versatilă care poate fi integrată în dieta ta în diverse moduri delicioase și sănătoase. Iată câteva sugestii despre cum să-l consumi:

Fiert sau la abur:

• Poți fierbe sau gati la abur cartoful dulce violet și îl poți consuma ca garnitură, alături de o proteină slabă (precum pui sau pește) și legume.
• Tăiați-l în bucăți și fierbeți-l timp de aproximativ 15-20 de minute până devine fraged. Apoi, adaugă un strop de sare sau condimente după gust.

Prah sau piure:

• După ce l-ai fiert sau gătit la abur, poți transforma cartoful dulce violet într-un piure cremos, similar cu piureul de cartofi tradițional, adăugând puțină sare, piper și unt sau ulei de măsline. Este o opțiune perfectă pentru garnituri sau chiar ca umplutură pentru plăcinte.

Coacere la cuptor:

• Poți coace cartoful dulce violet întreg sau tăiat în felii subțiri. Adaugă puțină ulei de măsline și condimente (de exemplu, sare, piper, paprika sau cimbru), apoi coace-l la 180°C timp de aproximativ 30-40 de minute, până devine fraged și ușor rumenit.

Ștrudel sau prăjituri:

• Folosește-l ca ingredient principal într-o prăjitură sau ștrudel. Cartoful dulce violet poate adăuga o culoare vibrantă și un gust dulce natural deserturilor tale.

Adăugat în supe sau tocană:

• Tăiat cuburi, cartoful dulce violet poate fi adăugat într-o supă sau tocană, aducându-i o textură catifelată și un gust dulce plăcut. Poți combina cu alte legume, carne sau linte pentru o masă sănătoasă.

În smoothie sau shake-uri:

• Cartoful dulce violet fiert poate fi adăugat și în smoothie-uri. Acesta poate oferi o textură cremoasă și un plus de nutrienți, fiind ideal alături de fructe precum banane, mere sau fructe de pădure.

Prăjit sau chipsuri:

• Dacă îți place să experimentezi cu gusturi și texturi, poți tăia cartoful dulce violet în felii subțiri și să-l prăjești ușor într-o cantitate mică de ulei sau chiar să-l faci la cuptor pentru a obține chipsuri crocante și sănătoase.

Aceste metode de preparare sunt doar câteva dintre opțiunile delicioase prin care poți include cartoful dulce violet în alimentația ta. Este o alegere excelentă pentru a-ți diversifica dieta, având în același timp beneficii nutriționale importante!

FOTO: Shutterstock