Care este cel mai bun ulei pentru prăjit. Se găsește în orice magazin

Alimentele prăjite sunt adesea preferate pentru gustul lor deosebit, fie că este vorba de cartofi prăjiți sau șnițele crocante. Cu toate acestea, alegerea uleiului potrivit pentru prăjit poate face o diferență semnificativă atât în gustul preparatului, cât și în impactul asupra sănătății.

Pentru cei care doresc să își mențină o dietă echilibrată sau să evite problemele de sănătate cauzate de uleiul prăjit în exces, alegerea corectă este esențială. Uleiul, dacă este supraîncălzit, poate deveni toxic, așa că este important să ne asigurăm că nu atingem temperaturi prea mari atunci când gătim. O cantitate mai mare de ulei în tigaie se va încălzi mai lent și va reține mai bine căldura, ceea ce reduce riscul de a-l supraîncălzi.

De ce uleiul de floarea-soarelui este cel mai potrivit pentru prăjit

Unul dintre cele mai accesibile și frecvent utilizate uleiuri pentru prăjit este cel rafinat de floarea-soarelui. Se găsește cu ușurință în orice magazin și este o alegere rentabilă. Deși uleiul de măsline este mai sănătos, acesta nu este recomandat pentru prăjire la temperaturi ridicate, fiind ideal pentru utilizarea în salate.

Recomandări

Alimentele din comerț pe care un medic nutriționist le-a exclus din dieta copiilor săi: „Sunt cele…

Dieta Atlantică, cea mai recentă descoperire a cercetătorilor pentru longevitate și în prevenirea cancerului

Uleiul de floarea-soarelui rafinat este criticat pentru conținutul său ridicat de Omega-6, care, în cantități mari, poate avea efecte inflamatorii asupra organismului. Cu toate acestea, acest tip de ulei are o calitate importantă: este rezistent la temperaturi înalte, ceea ce îl face perfect pentru prăjire. Astfel, deși nu este recomandat pentru salate, este una dintre cele mai bune opțiuni pentru prăjit, datorită stabilității sale la gătit și a capacității de a rezista la oxidare.

Prin urmare, pentru prăjit, uleiul rafinat de floarea-soarelui rămâne o alegere de top datorită rezistenței sale la căldură și accesibilității sale. Deși conținutul de Omega-6 poate genera îngrijorări, acest ulei oferă un echilibru bun între cost, disponibilitate și performanță în bucătărie.

Sursă foto: Shutterstock