Câte minute se prăjesc, de fapt, cartofii? Experții trag un semnal de alarmă: pot deveni toxici sunt ținuți mult în ulei

Ce se întâmplă dacă mănânci cartofi prăjiți pregătiți incorect? Cartofii prăjiți pot deveni dăunători pentru sănătate dacă nu ești atent la modul de preparare. Care este durata corectă de prăjire pentru a evita riscurile asupra organismului?

Cartofii prăjiți sunt adesea preferați ca garnitură pentru multe feluri de mâncare, însă consumul frecvent poate avea consecințe negative asupra sănătății. Potrivit specialiștilor în nutriție, consumul regulat de cartofi prăjiți poate crește considerabil riscul de probleme grave de sănătate, inclusiv moartea prematură.

Riscurile asociate cartofilor prăjiți

Se pune întrebarea: sunt cartofii prăjiți periculoși pentru organism? Pot deveni toxici în anumite condiții? Răspunsul depinde de metoda de gătire. Un aspect esențial este durata prăjirii. Potrivit profesorului Dan Vodnar, cercetările au arătat că persoanele care consumă cartofi prăjiți de cel puțin două ori pe săptămână își dublează riscul de moarte prematură în comparație cu cei care îi consumă rar sau deloc.

Durata corectă de prăjire

Pentru a minimiza riscurile, cartofii nu trebuie prăjiți mai mult de 7 minute, iar grosimea lor joacă un rol important. Feliile mai subțiri se prăjesc mai rapid și reduc șansele formării compușilor toxici. De asemenea, prăjirea la temperaturi prea ridicate poate favoriza formarea unor substanțe periculoase pentru sănătate, cum ar fi acrilamida, care este asociată cu cancerul și alte boli cronice.

Alte modalități de preparare

Pentru cei care doresc o alternativă mai sănătoasă, gătitul la aburi reprezintă o soluție excelentă. Această metodă păstrează majoritatea nutrienților și previne formarea substanțelor dăunătoare. Friteuzele cu aer cald (air fryer) sunt, de asemenea, o opțiune bună, deoarece folosesc căldură uscată pentru a găti alimentele fără a le scufunda în ulei. Aceste tehnici moderne reduc semnificativ cantitatea de grăsimi consumate și mențin alimentele crocante și gustoase.

În cadrul unui podcast, Prof. Dr. Dan Vodnar a explicat că dacă tăiem cartofii la grosimea de 11 mm și îi prăjim într-un ulei bine încins, aceștia nu ar trebui să stea în tigaie mai mult de 7 minute. Această practică poate reduce riscurile legate de prăjire și menține o alimentație mai sănătoasă.

Importanța moderației

Consumul excesiv de cartofi prăjiți nu doar că poate contribui la creșterea riscului de obezitate și boli cardiovasculare, dar poate afecta și sănătatea pe termen lung prin expunerea la toxinele generate în timpul prăjirii. Specialiștii recomandă moderație și alegerea metodelor de preparare care pun accent pe menținerea valorii nutriționale a alimentelor.

Concluzionând, cartofii prăjiți pot fi savurați ocazional, dar este esențial să fim atenți la timpul de gătire și metodele folosite pentru a evita impactul negativ asupra sănătății.