Ce trebuie să știi despre ouăle de curcă. De ce NU se găsesc în supermarketuri

Deși sunt perfect comestibile și chiar mai cremoase decât ouăle de găină, ouăle de curcă lipsesc aproape complet din magazine. Motivul nu are legătură cu gustul sau calitatea acestora, ci cu factori economici, biologici și culturali.

De ce lipsesc ouăle de curcă din supermarketuri

Ouăle de curcă sunt semnificativ mai mari decât cele de găină, cântărind până la 115 grame față de aproximativ 50 de grame. Cu toate acestea, curcile nu sunt la fel de productive.

O găină poate face aproximativ 300 de ouă pe an. În schimb, o curcă depune doar 1-2 ouă pe săptămână, totalizând cel mult 100 de ouă anual. Curcile ating maturitatea mai târziu, ceea ce duce la costuri mai mari de întreținere.

Recomandări

Fructul pe care NU trebuie să-l mănânci dacă iei anticoncepționale sau alte medicamente

Ce se întâmplă atunci când consumați în exces acizi grași omega-3? În ce alimente se găsesc,…

Aceste aspecte fac ca producerea ouălor de curcă să fie mai puțin rentabilă, iar prețul final ar trebui să fie de 5-10 ori mai mare decât cel al ouălor de găină pentru a fi profitabil.

„Curcile au un ciclu de viață mai lung, astfel încât trebuie să ajungă la aproximativ șapte luni înainte de a putea produce ouă”, a declarat Kimmon Williams de la National Turkey Federation.

Ouăle de curcă, un super aliment

Ouăle de curcă sunt bogate în proteine și vitamine, dar prezintă unele caracteristici speciale:

• Sunt mai cremoase datorită raportului mare dintre gălbenuș și albuș.
• Acestea se sparg mai greu, dar sunt mai durabile.
• Risc mai mare de bacterii: Coaja are pori mai mari, ceea ce crește riscul de contaminare cu salmonella.
• Conținut ridicat de colesterol: Aproximativ 933 mg per ou, dublu față de cel al ouălor de găină.

Deși au un gust asemănător cu al ouălor de găină, mulți oameni le evită din cauza dificultății de preparare și a potențialului risc de infecții.

Un alt motiv pentru care ouăle de curcă nu sunt populare este influența tradițională:

• Găinile au fost crescute pentru ouă de mii de ani.
• Sunt mai puțin agresive și mai ușor de gestionat în ferme.
• Ouăle de rață și prepeliță au câștigat mai multă popularitate.

Ouăle de curcă sunt o alternativă nutrițională interesantă, dar lipsa eficienței în producție și obiceiurile alimentare consolidate fac ca acestea să rămân o raritate. Dacă vrei să încerci ouă de curcă, le poți găsi ocazional în ferme locale sau pe piața produselor bio, unde sunt vândute la prețuri mai ridicate.

Sursă foto – tashasinchuk / Envato