Cele mai bune uleiuri pentru prăjit. Nu-ți pun sănătatea în pericol

Când vine vorba de prăjit, alegerea uleiului potrivit este crucială pentru sănătatea ta. Multe dintre uleiurile disponibile pe piață au un punct de fum scăzut și pot deveni instabile atunci când sunt expuse la temperaturi mari, ceea ce duce la formarea de substanțe dăunătoare. De aceea, este important să alegi uleiuri care să îți protejeze sănătatea și să îți ofere un gust delicios în preparatele prăjite.

Iată o listă cu cele mai bune uleiuri pentru prăjit care nu îți pun sănătatea în pericol.

Cele mai bune uleiuri pentru prăjit: Opțiuni sănătoase care nu îți pun sănătatea în pericol

1. Uleiul de avocado

Uleiul de avocado este unul dintre cele mai sănătoase uleiuri pentru gătit, inclusiv pentru prăjit. Acesta are un punct de fum foarte ridicat, de aproximativ 270°C, ceea ce îl face ideal pentru temperaturi înalte, cum ar fi prăjirea. În plus, uleiul de avocado este bogat în grăsimi mononesaturate (grăsimi bune pentru inimă) și antioxidanți, care contribuie la reducerea inflamației și protejează celulele.

Recomandări

Fructul care îți crește libidoul. Este excelent pentru Ziua Îndrăgostiților

Desertul pe care să-l mănânci de două ori pe săptămână pentru a reduce riscul de cancer

2. Uleiul de cocos

Uleiul de cocos are un punct de fum mediu de aproximativ 177°C și este o alegere excelentă pentru prăjituri mai ușoare și preparate care nu necesită temperaturi foarte mari. Este important să alegi ulei de cocos virgin sau nerafinat, care păstrează proprietățile sale nutritive.

3. Uleiul de măsline extra-virgin

Deși uleiul de măsline extra-virgin este adesea folosit la gătirea la temperaturi scăzute, poate fi utilizat și pentru prăjit la temperaturi moderate (în jur de 190°C), mai ales în rețete de gătit ușor sau pentru prăjirea alimentelor la temperaturi mai joase. În plus, uleiul de măsline conține antioxidanți și grăsimi mononesaturate, benefice pentru sănătatea inimii.

Citește și: Singurul ulei sănătos pentru cartofi prăjiți din România, potrivit lui Dragoș Pătraru

4. Uleiul de arahide

Uleiul de arahide are un punct de fum ridicat de aproximativ 230°C, ceea ce îl face potrivit pentru prăjirea la temperaturi înalte. Este adesea folosit în bucătăria asiatică, în special pentru preparatele prăjite pe wok.

5. Uleiul de semințe de struguri

Uleiul de semințe de struguri are un punct de fum ridicat de aproximativ 216°C și este foarte popular datorită conținutului său ridicat de grăsimi nesaturate și antioxidanți.

6. Uleiul de canola (răspunsul la prăjituri ușoare)

Uleiul de canola este o alegere excelentă pentru prăjituri ușoare, deoarece are un punct de fum ridicat de aproximativ 204°C. Este și o sursă bună de grăsimi mononesaturate și acizi grași omega-3, care contribuie la sănătatea inimii.

Ce trebuie să eviți la prăjit?

Pe lângă alegerea unui ulei de calitate, este important să eviți uleiurile cu puncte de fum scăzute, precum uleiul de floarea-soarelui sau uleiul de soia rafinat, care pot deveni instabile atunci când sunt expuse la temperaturi mari și pot produce substanțe dăunătoare, cum ar fi acizii grași trans și aldehidele. Aceste substanțe sunt asociate cu riscuri crescute de boli cardiovasculare și cancer.

De asemenea, este important să nu reutilizezi uleiul de prăjit de mai multe ori, deoarece acest lucru poate duce la creșterea concentrației de substanțe toxice.

FOTO: Shutterstock