Ciorba îngrașă sau nu? Mihaela Bilic clarifică miturile despre acest preparat tradițional

Medicul nutriționist Mihaela Bilic, cunoscută pentru sfaturile sale de sănătate și nutriție, a vorbit recent despre un preparat de bază în bucătăria românească: ciorba. 

Mihaela Bilic a clarificat dacă ciorba, acest fel de mâncare îndrăgit, îngrașă sau nu și a oferit detalii esențiale despre beneficiile sale.

„Cum se face frig afară, cum ne vine poftă de o ciorbă sau o supă caldă. Supa de pui cu tăiței de casă sau cu găluște este un adevărat medicament. Iar pentru gurmanzi și pofticioși sugerez o ciorbă de fasole cu afumătură sau un borș de perișoare dres cu smântână… greu de rezistat! Ce relație avem între ciorbă și siluetă? Una foarte bună, având în vedere că ciorba ne umple stomacul cu apă. Umflă burta, dar nu îngrașă!”, a scris Mihela Bilic pe Facebook.

Recomandări

Alimentul de post care poate dăuna sănătății, dacă este consumat în exces. Mare atenție în această…

Din ce este făcută, de fapt, „Velemeaua” – telemeaua de post din supermarketurile românești

Un castron de ciorbă are aproximativ 150 de calorii

Mihaela Bilic a subliniat că ciorba este un preparat ideal pentru cei care doresc să aibă grijă de siluetă, având un aport caloric redus, de aproximativ 150 de calorii pe castron. Nutriționistul a precizat că ingredientele folosite în ciorbă sunt esențiale. De exemplu, adăugarea cartofilor, pastelor făinoase sau orezului nu reprezintă o problemă pentru siluetă, deoarece cantitatea utilizată este mică.

„Ciorba este un amestec de legume, făinoase și carne, diluat în multă apă. Dacă e acrită se numește ciorbă, dacă e dulce îi spunem supă. Ingredientele sunt vizibile, zeama este clară iar grăsimea nu poate fi ascunsă, se ridică la suprafață. Uleiul nu se amestecă cu apa, deci ciorba poate fi degresată foarte ușor și când e caldă, fie după ce s-a răcit.

Nu e periculos să punem în ciorbă cartofi, paste făinoase sau orez, cantitatea nu depășește 2 linguri/ porție și silueta nu este în pericol. Nici dacă e vorba de ciorbă dreasă cu smântână nu e grav, o lingură de smântână are mai puține calorii decât o lingură de ulei”, a mai spus Mihaela Bilic.

Supa cremă e mai bogată în calorii

Ciorba este un aliat de nădejde pentru cei care doresc să slăbească sau să își mențină greutatea. Mihaela Bilic a recomandat acest preparat mai ales în diete, menționând că poate fi o alegere excelentă pentru cei care preferă să consume un singur fel de mâncare la masă. Pe de altă parte, preparatele precum supele-cremă pot deveni mai bogate în calorii dacă includ făină, unt sau smântână.

„Supa-cremă este în principiu o ciorbă de legume băgată la blender. Poate să conțină și carne, însă consistența ei cremoasă este dată de cartofi, rădăcinoase sau leguminoase. Ca să fie mai groasă și pentru un plus de gust, unele rețete conțin făină, unt sau smântână… iar asta poate să fie o capcană pentru siluetă!

Din păcate făina încorporează și leagă grăsimea, nu o mai putem vedea. Supă cremă nu poate fi degresată, pentru mai multă siguranță ar fi bine să o gătiți chiar voi, sau să fie făcută de un bucătar de încredere, ca să știți câtă grăsime ascunde.

Una peste alta, variantele se compensează: ciorba conține grăsime din carne, în schimb supa cremă are mai mult cartof sau smântână. Ca și valoare energetică, socotiți 150 de calorii pentru un castron de ciorbă/supă, echivalent cu o jumătate de porție de felul doi.

Și culmea e că ține stomacul plin de două ori mai mult timp! Ciorba este prietena siluetei și poate fi consumată de cei care țin diete ca fel unic, la masa de prânz sau la cină… e dietetică, echilibrată și foarte românească!”, a mai scris nutriționistul.