Ciupercile: o legumă ieftină cu beneficii impresionante pentru gestionarea diabetului de tip 2

Diabetul de tip 2 este o afecțiune de sănătate cronică care afectează milioane de oameni din întreaga lume, inclusiv aproximativ 5,8 milioane de persoane în Marea Britanie. Boala se caracterizează prin niveluri ridicate ale zahărului din sânge, cauzate de o producție insuficientă sau de o utilizare ineficientă a insulinei, hormonul care reglează nivelul glucozei. În acest context, cercetările recente sugerează că o legumă ieftină și accesibilă – ciupercile – ar putea juca un rol semnificativ în prevenirea și gestionarea diabetului de tip 2.

Ciupercile: O sursă surprinzătoare de beneficii

Cercetătorii de la Universitatea Semmelweis din Budapesta au realizat un studiu care a descoperit că ciupercile comune, cum ar fi ciupercile albe, shiitake și ciupercile stridii, conțin compuși chimici ce pot ajuta la îmbunătățirea sensibilității la insulină. Aceste ciuperci, care costă de obicei mai puțin de o liră per unitate, sunt o sursă bogată de polizaharide, terpenoide, compuși fenolici și proteine bioactive, toate având un impact pozitiv asupra metabolismului și sănătății generale.

Polizaharidele, care sunt carbohidrați complexi nedigerabili, sunt deosebit de importante în acest context. Acestea ajută la hrănirea bacteriilor benefice din intestin, susținând absorbția nutrienților și reducând inflamația cronică – o problemă majoră în rezistența la insulină. Mai mult, polizaharidele pot reduce absorbția zahărului și grăsimilor, contribuind astfel la menținerea unei greutăți sănătoase, un factor important în prevenirea și gestionarea diabetului de tip 2.

Recomandări

Avocado sau ou: care e mai sănătos? Comparația nutrițională dintre cele două

Peștele de 5 ori mai ieftin decât somonul! E la fel de gustos și are beneficii…

Cum ajută ciupercile la gestionarea diabetului de tip 2?

Studiul sugerează că ciupercile pot ajuta la reglarea enzimelor intestinale, ceea ce încetinește viteza cu care glucoza ajunge în sânge, prevenind astfel vârfurile bruște ale zahărului din sânge. De asemenea, cercetările au arătat că ciupercile pot stimula secreția de insulină și pot îmbunătăți transportul glucozei către celulele musculare și adipoase. Acest lucru ajută la menținerea nivelurilor sănătoase de zahăr din sânge și poate reduce acumularea de grăsime dăunătoare în organism.

În plus, consumul regulat de ciuperci poate susține o funcție musculară mai sănătoasă și poate contribui la reducerea inflamației în corp, un alt factor important în prevenirea complicațiilor diabetului de tip 2, cum ar fi atacurile de cord și accidentul vascular cerebral.

Ciupercile ca parte a unei diete echilibrate

Cercetătorii subliniază că, deși ciupercile pot juca un rol semnificativ în gestionarea diabetului de tip 2, acestea nu trebuie considerate un substitut pentru tratamentele medicale. În schimb, ele trebuie incluse într-o dietă echilibrată, sub îndrumarea profesioniștilor din domeniul sănătății. Ciupercile sunt o sursă bună de fibre, vitamine, aminoacizi și oligoelemente, ceea ce le face un aliment versatil și valoros într-o alimentație sănătoasă.

Pe lângă beneficiile lor pentru diabet, cercetările anterioare au sugerat că persoanele care consumă două ciuperci medii pe zi au un risc mai mic de a dezvolta cancer. Aceste cercetări se adaugă la interesul crescând în utilizarea ciupercilor psihedelice pentru tratamentele de sănătate mintală, arătând versatilitatea acestor alimente și beneficiile lor asupra sănătății.

Ce fel de ciuperci ar trebui să consumăm?

Printre cele mai recomandate soiuri de ciuperci pentru gestionarea diabetului de tip 2 se numără ciupercile albe, shiitake și stridiile, toate fiind accesibile și ușor de găsit în supermarketuri. De asemenea, ciupercile medicinale, care au fost studiate pentru efectele lor asupra sănătății, ar putea adăuga o valoare suplimentară dietei. Acestea sunt bogate în substanțe bioactive care pot ajuta la reglarea metabolismului și la îmbunătățirea funcției imunitare.

Citește și: Consumul de ciuperci ar putea reduce semnificativ riscul de cancer. Cum se gătesc și se consumă corect pentru a le activa proprietățile

FOTO: Shutterstock, SURSA: The Sun