Cum să gătești corect carnea de pui. Sfaturi pentru o masă sănătoasă și gustoasă

Carnea de pui este una dintre cele mai populare surse de proteine din dieta zilnică. Este versatilă, ușor de preparat și poate fi gătită în diverse moduri, de la fierbere și coacere la prăjire sau gătire pe grătar. Totuși, pentru a obține o carne de pui fragedă, suculentă și sănătoasă, este esențial să urmezi câțiva pași corecți în procesul de gătire.

Pașii esențiali pentru a găti carnea de pui într-un mod corect și sănătos.

Lasă carnea de pui să ajungă la temperatura camerei

Înainte de a începe să gătești carnea de pui, este important să o lași să ajungă la temperatura camerei. Dacă pui carnea direct din frigider într-un vas fierbinte, există riscul ca aceasta să nu se gătească uniform. Când carnea este rece, exteriorul poate ajunge la temperatura dorită, în timp ce interiorul rămâne rece sau chiar crud.

Ideal, lasă carnea de pui să stea pe un suport sau pe un platou timp de aproximativ 20-30 de minute înainte de a o găti. Acest pas nu doar că ajută la gătirea uniformă, dar contribuie și la obținerea unei texturi mai bune.

Recomandări

Alimentul de 1 leu care te ajută să slăbești fără să bagi de seamă

Combinația surprinzătoare dintre ceai cu ciocolată! E alternativa sănătoasă la vin, spun experții

Apa trebuie să fie deja fierbinte

Un alt principiu important este să pui carnea de pui într-o oală cu apă deja fierbinte. Nu o pune în apă rece și nu aștepta să ajungă la temperatură în timpul gătitului, pentru că acest lucru poate duce la o textură mai tare și mai puțin suculentă. Când carnea este introdusă într-o apă deja fierbinte, aceasta formează un strat de proteine coagulante la suprafață, care ajută la reținerea sucurilor interne ale cărnii. Astfel, carnea va rămâne mai fragedă și mai suculentă.

De asemenea, este recomandat să fierbi carnea de pui la foc mediu, pentru a preveni fierberea prea rapidă, care poate duce la uscarea acesteia.

Timpul de gătire este esențial

Fie că vrei să fierbi, să coaceți sau să prăjești carnea de pui, timpul de gătire este crucial pentru a obține o carne perfect gătită. De obicei, carnea de pui trebuie să ajungă la o temperatură internă de 75°C pentru a fi sigură pentru consum. Folosirea unui termometru de gătit este esențială pentru a te asigura că atingi temperatura corectă fără a supra-găti carnea.

• Pui fiert: Dacă fierbi puiul, acesta va necesita aproximativ 25-30 de minute, în funcție de dimensiunea pieselor de carne. Carnea trebuie să fie fragedă și să se desprindă ușor de pe os.
• Pui la cuptor: Fripturile de pui (cum ar fi pulpele sau pieptul) la cuptor se gătite în aproximativ 30-40 de minute la 180°C.
• Pui pe grătar: Atunci când gătești puiul pe grătar, trebuie să-l întorci frecvent pentru a te asigura că se gătește uniform, iar exteriorul devine crocant, fără ca interiorul să se usuce.

Evită gătirea excesivă

Unul dintre cele mai mari riscuri atunci când gătești carnea de pui este supra-gătirea. Dacă carnea este gătită prea mult timp, aceasta devine uscată și dură, pierzându-și gustul natural. În special, pieptul de pui poate deveni foarte uscat dacă este gătit prea mult.

Pentru a evita acest lucru, este important să urmezi timpii de gătire recomandati și să folosești un termometru de gătit pentru a te asigura că nu depășești temperatura ideală. Dacă simți că pieptul de pui se poate usca rapid, poți să-l marinăm înainte pentru a ajuta la păstrarea suculenței.

Întreținerea unei diete echilibrate

Carnea de pui este o sursă excelentă de proteine, iar dacă este preparată corect, poate face parte dintr-o dietă echilibrată. Puiul este o alegere mai slabă decât carnea de vită sau de porc și este mai ușor de digerat, fiind potrivit pentru orice masă, de la mic dejun până la cină. De asemenea, este important să o asociezi cu legume și surse de carbohidrați complecși, pentru a obține o masă completă.

Citește și: Cât rezistă în frigider carnea de pui gătită? Răspunsul te va surprinde

FOTO: Shutterstock