Cum să tai corect brânza ca să nu îi strici gustul

Se pare că modul în care tăiem brânza poate influența semnificativ gustul acesteia. Dacă ai participat vreodată la o masă festivă sau ai savurat o platou de brânzeturi alături de familie și prieteni, este posibil să fi „măcelărit” o roată de Brie sau Stilton în mod greșit.

Adevărul este că tehnica de tăiere a brânzei poate face diferența între un platou memorabil și unul mai puțin impresionant. Potrivit Good Housekeeping, există metode specifice pentru a tăia fiecare tip de brânză, astfel încât să maximizezi aromele și texturile.

Brânzeturi moi și cremoase: Brânza rotundă (ex. Brie, Camembert)

Este tentant să tai direct un colț din mijlocul cremos al unui Brie sau Camembert. Totuși, acest obicei te poate face să ratezi cea mai bună parte. Pentru a păstra textura bogată și cremoasă, începe prin a împărți brânza în sferturi, apoi taie fiecare segment în jumătăți. Astfel, fiecare felie va conține o parte din mijlocul moale și marginile mai ferme.

Recomandări

Rețeta de smoothie care te ajută să slăbești la față și să-ți subțiezi talia

Dieta fericirii: ce alimente să consumi iarna pentru a scăpa de astenie

Brânzeturi ferme și aromate: Brânza tare (ex. Cheddar, Red Leicester)

Cheddarul sau Red Leicester-ul trebuie tăiate astfel încât să oferi felii uniforme și echilibrate. Tăierea pe lungimea blocului este ideală, deoarece acest lucru menține proporția dintre aromele intense și textura consistentă. Această metodă face ca fiecare felie să fie perfectă pentru biscuiți sau pentru a fi combinată cu fructe.

Brânza de capră cu formă neobișnuită: Piramida plată (ex. Cerney Ash)

Pentru brânzeturile cu forme atipice, cum ar fi Cerney Ash, este important să păstrezi echilibrul dintre crusta acoperită cu cenușă și interiorul cremos. Trucul constă în a tăia brânza în diagonale, pornind din centru. Această tehnică asigură porții egale, oferind fiecărui invitat un amestec de arome complexe și textura cremoasă.

Triunghiuri clasice: Brânzeturi în formă de pană (ex. Stilton, Brie)

În cazul brânzeturilor clasice în formă de triunghi, cum ar fi Stilton sau Brie, cheia este să tai vârful și să creezi felii lungi și uniforme. Astfel, fiecare felie va combina partea centrală mai moale cu marginile ușor mai ferme, oferind un gust echilibrat.

Brânzeturi cu crustă de ceară: Truckles (ex. Wensleydale, Caerphilly)

Brânzeturile precum Wensleydale sau Caerphilly vin adesea învelite într-o crustă de ceară. Pentru a le savura corespunzător, taie brânza direct pe mijloc, apoi în felii în formă de pană. Această metodă asigură un amestec optim între aromele din interior și cele ale crustei.

Secretul unui platou de brânzeturi perfect

Indiferent dacă organizezi o petrecere sau pur și simplu îți dorești un moment de răsfăț, respectarea acestor tehnici de tăiere poate transforma un simplu platou de brânzeturi într-o adevărată operă de artă culinară. Data viitoare când îți pregătești selecția, amintește-ți: nu este vorba doar despre brânză, ci despre cum o tai.

Sursa: mirror.co.uk

Sursa foto: Shutterstock