Din ce să faci suc să topești depozitele de grăsime. E cel mai bun fruct pentru greutate

Cercetătorii au descoperit că un consum zilnic de 350 ml de suc dintr-un fruct aparent banal, timp de o săptămână, poate aduce schimbări pozitive în sănătatea unei persoane. Micile fructe mov închise ale arborelui de soc recunoscute pentru efectele lor antioxidante și beneficiile asupra imunității, s-ar putea dovedi o armă secretă în gestionarea greutății.

O echipă de cercetători de la Washington State University a descoperit că sucul de soc poate îmbunătăți semnificativ sănătatea intestinală, toleranța la glucoză și arderea grăsimilor. Studiul, publicat în revista Nutrients, arată că un consum zilnic de 350 ml de suc din aceste fructe timp de o săptămână duce la schimbări benefice ale microbiomului intestinal.

„Socul este un fruct subapreciat, atât din punct de vedere comercial, cât și nutrițional”, a explicat Patrick Solverson, profesor la Elson S. Floyd College of Medicine din cadrul WSU și autor principal al studiului. „Începem să recunoaștem valoarea sa pentru sănătatea umană, iar rezultatele sunt foarte promițătoare.”

Recomandări

Cea mai bună brânză pentru sănătatea creierului

Ce conține conserva de ton din comerț. Mihaela Bilic a dat verdictul despre produsul adorat de…

Efectele asupra sănătății

În cadrul unui studiu efectuat pe 18 participanți supraponderali, aceștia au consumat fie suc din fructe de soc, fie o băutură placebo care imita culoarea și gustul sucului real, creată de North Carolina State University’s Food Innovation Lab. Pe durata experimentului, participanții au respectat o dietă controlată.

Rezultatele au arătat că cei care au băut suc de fructe de soc aveau o creștere semnificativă a bacteriilor intestinale benefice și o reducere a celor dăunătoare. Aceasta contribuie la o mai bună absorbție a nutrienților și la o sănătate generală îmbunătățită. De asemenea, nivelul de glucoză din sânge a scăzut cu 24%, iar insulina a fost redusă cu 9% după consumul de carbohidrați.

Mai mult, consumul de suc de soc a fost asociat cu o ardere sporită a grăsimilor, în special după consumul de carbohidrați și în timpul activității fizice. Cercetătorii cred că aceste efecte se datorează concentrației ridicate de antociani din soc — compuși vegetali cunoscuți pentru proprietățile lor antiinflamatorii și antibacteriene.

Beneficiile fructelor de soc

Profesorul Solverson subliniază: „Hrana este medicament, iar știința confirmă acum această înțelepciune populară. Studiul nostru contribuie la dovezile tot mai numeroase că socul, folosit de secole în medicina populară, are numeroase beneficii pentru sănătatea metabolică și prebiotică.”

Comparativ cu alte fructe, socul are o concentrație semnificativ mai mare de antociani. De exemplu, ar fi nevoie să consumi patru căni de mure pentru a obține aceeași cantitate de antociani din 180 ml de suc de fructe de soc.

Deși produsele din soc sunt mai puțin populare în SUA față de Europa, cererea pentru ele a explodat în timpul pandemiei de Covid-19 și continuă să crească. Cercetătorii au depus chiar un brevet provizoriu pentru utilizarea componentelor bioactive din socul american în suplimente pentru controlul greutății și sănătatea intestinală.

Oamenii de știință plănuiesc să exploreze alte beneficii ale sucului de soc, inclusiv dacă acesta poate ajuta persoanele care au întrerupt medicamentele pentru pierderea în greutate să-și mențină greutatea. Cu toate acestea, sunt necesare studii suplimentare pentru a confirma aceste descoperiri inițiale și pentru a determina efectele pe termen lung ale consumului de fructelor de soc asupra diferitelor categorii de populație.

Caracteristici ale fructelor de soc

• Culoare și mărime: Fructele de soc sunt mici, rotunde și de culoare mov închis spre negru, crescând în ciorchini.
• Gust: Acestea au un gust ușor dulce-acrișor și sunt rareori consumate crude, deoarece pot fi toxice în stare proaspătă dacă nu sunt gătite sau prelucrate corespunzător.
• Specii populare: Cele mai cunoscute tipuri de soc sunt:
  • Sambucus nigra (socul negru), originar din Europa.
  • Sambucus canadensis (socul american), găsit în America de Nord.

Utilizări ale fructelor de soc

1. Suplimente și medicină tradițională:
   • Fructele sunt bogate în antioxidanți (în special antociani), vitaminele A, C și complexul B.
   • Se folosesc în tratamente tradiționale pentru răceli, gripă, infecții respiratorii și pentru întărirea sistemului imunitar.
2. Prepararea alimentelor:
   • Socul este utilizat pentru a face sucuri, gemuri, siropuri, ceaiuri și vinuri.
   • Trebuie consumate doar după preparare termică, deoarece fructele crude pot provoca greață, vărsături sau diaree.
3. Cosmetică și alte aplicații:
   • Extractele din soc sunt incluse în produse de îngrijire a pielii pentru proprietățile lor antioxidante și antiinflamatorii.

Beneficii pentru sănătate

• Întărirea imunității: Socul este cunoscut pentru capacitatea sa de a combate răceala și gripa datorită conținutului ridicat de vitamina C și antioxidanți.
• Efecte antiinflamatorii: Ajută la reducerea inflamației și susține sănătatea cardiovasculară.
• Îmbunătățirea sănătății intestinale: Fructele de soc sunt considerate prebiotice, favorizând creșterea bacteriilor intestinale benefice.

Atenție!

• Fructele, florile și scoarța de soc conțin substanțe care, în cantități mari sau în stare crudă, pot fi toxice. Este important să fie consumate doar după gătire sau prelucrare adecvată.

Sursa: mirror.co.uk

Sursa foto: Shutterstock