Laptele de bivoliță, un aliat în menținerea sănătății osoase! Deși are numeroase beneficii, experții trag un semnal de alarmă

Laptele de bivoliță, al doilea cel mai consumat tip de lapte după cel de vacă, câștigă tot mai multă popularitate în industria lactată.

Laptele de bivoliță este utilizat pe scară largă în producția de unt, smântână și iaurt. India și Pakistanul sunt liderii mondiali în producția de lapte de bivoliță, generând aproximativ 80% din totalul global. China, Egipt și Nepal urmează în clasament, având mai multe bivolițe de lapte decât vaci. În Europa, Italia se remarcă prin utilizarea acestui lapte în principal pentru producția de brânzeturi.

Compoziție nutritivă superioară

Laptele de bivoliță se distinge prin conținutul său nutritiv bogat. Comparativ cu laptele de vacă, acesta oferă mai multe proteine, grăsimi și lactoză per porție. De asemenea, este o sursă excelentă de vitamine și minerale esențiale. Potrivit Healthline, o porție de 244 ml de lapte de bivoliță asigură:

Recomandări

Cum știi dacă uleiul de măsline a râncezit, în primele 5 secunde

Alimente surprinzătoare care nu merg în combinație cu banane! Cum să evitați disconfortul digestiv

• 41% din doza zilnică recomandată de fosfor
• 32% din doza zilnică recomandată de calciu – 19% din doza zilnică recomandată de magneziu
• 14% din doza zilnică recomandată de vitamina A.

Aceste valori sunt semnificativ mai mari decât cele oferite de laptele de vacă pentru aceiași nutrienți.

Beneficii pentru sănătate

Conținutul ridicat de calciu și peptide derivate din cazeină face din laptele de bivoliță un aliat în menținerea sănătății osoase. Studiile pe șobolani au arătat că aceste peptide pot crește densitatea și rezistența osoasă, deși sunt necesare cercetări suplimentare pentru a confirma aceste efecte la oameni.

Capacitatea antioxidantă a laptelui de bivoliță este, de asemenea, remarcabilă. Un studiu in vitro citat de publicația amintită anterior a determinat că „capacitatea antioxidantă totală a laptelui de bivoliță se situa între 56-58%, comparativ cu 40-42% pentru laptele de vacă”. Această proprietate este atribuită conținutului mai ridicat de acizi grași mononesaturați.

În plus, laptele de bivoliță poate contribui la îmbunătățirea sănătății cardiovasculare. Beta-lactoglobulina și potasiul prezente în compoziția sa pot ajuta la reducerea tensiunii arteriale.

Considerații importante

Deși laptele de bivoliță oferă numeroase beneficii, există câteva aspecte de luat în considerare:

1. Conținut caloric ridicat: Datorită procentului mai mare de grăsimi, laptele de bivoliță are un aport caloric mai ridicat decât cel de vacă.
2. Intoleranță la lactoză: Conținutul crescut de lactoză poate fi problematic pentru persoanele cu intoleranță.
3. Alergii: Există dezbateri cu privire la potențialul alergenic al laptelui de bivoliță pentru persoanele alergice la laptele de vacă. Unele studii sugerează că ar putea fi o alternativă sigură, în timp ce altele indică posibile reacții încrucișate.

Foto: arhivă