Nu lasa metalele grele sa-ti invadeze farfuria!

Aproape in fiecare discutie legata de dieta si sanatate vorbim despre calciu, magneziu, sodiu. Acestea sunt metalele usoare, de care organismul are nevoie in cantitati relativ mari, daca le comparam cu necesitatea metalelor grele. Insa excesul lor duce cu siguranta la boli grave si stari de toxicitate. Metalele grele in exces au chiar si proprietati mutagene si cancerigene, provocand procese ireversibile in organism pe langa blocajele persistente. In plus, unele dintre ele se pot transmite de la mama la fat.

Metalele grele sunt cobaltul, cuprul, fierul, manganul, molibdenul zincul, cromul, vanadiul, nichelul si plumbul. Multe din aceste metale grele ajung in corpul nostru prin sistemul digestiv, prin alimentele „contaminate” in general cele specifice sezonului de care tocmai ne-am despartit, cum ar fi conserve de tot felul, mai ales din pesti mari – ton, cod, peste spada, fructe de mare, iar cele mai inalte concentratii sunt inregistrate in pielea si ficatul acestora, iar cele mai mici in muschii albi.

Vara, marii consumatori de bere isi mai adauga la colectie o portie zdravana de plumb. Ne incarca mult cu metale grele si medicamentele, vaccinurile, tigarile. Efectele intoxicatiei rapide cu metale grele sunt orbirea, deteriorarea coordonarii nervoase, anomalii psihice, afectiuni cardiovasculare, cancer. Trebuie stiut ca, indiferent de procesul de preparare a hranei metalele nu se descompun, ba chiar concentratia lor pe unitatea de masa creste. Pe langa aceste neajunsuri, metalele grele sunt extrem de dificil de eliminat odata ce au fost tezaurizate.

Recomandări

Dr. Oz: 10 moduri simple de a îmbunătăţi dieta copilului tău

Alimente pentru o sănătate perfectă!

Plumb

Plumbul este unul din vechii dusmani ai omului in primele zile ale civilizatiei, fiind rasunatoare in istorie otravirea lenta cu plumbul din vesela si tacamurile bogatilor vremii. In prezent, s-a dovedit ca prea mult plumb genereaza anemie, afectarea endoteliului vascular, afectiuni renale, nefrite cronice, schimbari in comportament.

Intrucat plumbul este prezent peste tot in natura si deci si in multe dintre ingredientele ce compun hrana noastra, pentru plumb au fost stabilite concentratiile limita-admisibile (CLA). In produsele alimentare CLA ale plumbului oscileaza intre 0,005 mg/kg in produsele lactate si 1,0 mg/kg in peste. Sursele de intoxicare cu plumb pot fi benzina, alimentele si bauturile, care se pastreaza in vase, in componenta carora intra plumb sau vopsele, ce contin plumb (vase de lut glasate, vopsele de tipar, unele mase plastice).

Cadmiu

Ne nastem „cadmiu-free” deoarece cadmiul nu trece bariera placentara. Am fi avut sansa sa ramanem asa daca industriile textile si electrotehnice nu ar fi beneficiat din plin de culoarea rosie superba pe care o imprima pe vase, metale, PET-uri cu bauturi racoritoare gen cola sau bere. Uneori si consumul unor cantitati mici de peste contaminat cu cadmiu pe o perioada mare de timp poate duce la unele sau alte forme de intoxicare.

In rezultat standardele reglatoare limiteaza folosirea pestelui cu continut al cadmiului Cd>0,5 mg/kg masa uscata. La om cadmiul se acumuleaza preponderent in rinichi si in cantitati mai mici in ficat si alte organe. Studii ale medicilor americani au dovedit legatura dintre acumularea de cadmiu si afectiunile cardiovasculare.