“O otravă naturală”. Nu mai mânca roșiile care au acest semn în interior! Pot produce probleme mari de sănătate

Roșiile sunt legume preferate în multe bucătării datorită gustului lor delicios și beneficiilor nutriționale semnificative. Cu toate acestea, un detaliu aparent neimportant poate transforma aceste fructe aparent inofensive într-un potențial pericol pentru sănătate.

Specialistul Costel Vînătoru, directorul Băncii de Resurse Genetice și Vegetale din Buzău, trage un semnal de alarmă cu privire la consumul roșiilor care prezintă un miez lemnos și verde în interior.

Acest semn, deseori trecut cu vederea, poate indica probleme grave legate de modul în care roșia a fost crescută și maturată.

Recomandări

10 lucruri pe care nu le știai despre apă, explicate de Ana-Maria Drăgoescu, somelier de apă

Alimente pe care ar trebui să le introduci în dietă după ce treci de 40 de…

Pericolul ascuns din roșii

Când tăiați o roșie și observați că în interiorul ei există o porțiune lemnoasă, de culoare verde, este esențial să nu o consumați. Costel Vînătoru explică faptul că această parte a roșiei poate conține o concentrație ridicată de solanină, o toxină naturală care se găsește în frunzele și tulpinile plantelor din familia solanaceelor, din care face parte și roșia. În mod normal, solanina nu ar trebui să fie prezentă în cantități semnificative în fruct, dar anumite condiții de creștere pot duce la acumularea acesteia.

„Nu sunt bune pentru consum pentru că tomata aparține familiei solanacee, iar frunza este toxică. Cepul acela lemnos este cu conținut ridicat în solanină, o otravă naturală pe care o are planta, iar dacă acest miez verde este prezent în roșie, există riscul ca aceasta să fie nesigură pentru consum”, avertizează specialistul.

De ce apare acest semn în roșii?

Există mai multe motive pentru care o roșie poate dezvolta acest miez verde și lemnos. Unul dintre acestea este utilizarea unor soiuri de roșii care nu sunt bine adaptate la condițiile locale de creștere. Hibrizii creați pentru a avea o productivitate ridicată sau pentru a rezista mai bine la transport și manipulare pot dezvolta acest miez dur și necomestibil. Aceste soiuri sunt adesea crescute pentru aspectul lor exterior și rezistența la deteriorare, fără a se lua în considerare calitatea și siguranța pulpei.

„Vorbim de un hibrid sau un soi care are această caracteristică, nu este aclimatizat corespunzător, practic este creat pentru productivitate și fermitate, dar are acel cep lemnos”, explică Vînătoru.

Un alt factor poate fi utilizarea unor substanțe chimice pentru a forța maturarea rapidă a roșiilor. Acest lucru poate duce la o coacere neuniformă, în care exteriorul roșiei pare perfect, dar interiorul rămâne crud sau dezvoltă această textură lemnoasă.

„Poate să fie o maturare forțată a fructului, să fie folosite substanțe de maturare forțată și atunci sigur fructul încearcă să arate bine la exterior, dar pulpa lui rămâne lemnoasă pentru că a fost grăbită coacerea”, adaugă specialistul.

Ce riscuri implică consumul acestor roșii?

Consumul de roșii care prezintă acest miez lemnos și verde poate duce la probleme de sănătate, mai ales din cauza conținutului potențial ridicat de solanină. În cantități mari, solanina poate provoca simptome precum greață, vărsături, dureri abdominale și diaree. În cazuri mai severe, poate afecta sistemul nervos și cardiovascular.

De asemenea, utilizarea excesivă sau incorectă a substanțelor chimice pentru forțarea maturării poate introduce în roșie reziduuri de pesticide sau alte substanțe nocive, care, în timp, pot contribui la apariția unor afecțiuni grave.

Recomandări pentru consumatori

Pentru a evita riscurile asociate consumului de roșii cu miez lemnos și verde, este important să fiți atenți la aspectul interior al fructului atunci când îl tăiați. Dacă observați astfel de semne, este mai bine să aruncați roșia. De asemenea, este recomandat să achiziționați roșii de la producători locali de încredere, care folosesc practici agricole sustenabile și evită utilizarea substanțelor chimice nocive.

Pentru cei care au posibilitatea, cultivarea propriilor roșii în grădină sau chiar pe balcon poate fi o alternativă sănătoasă și sigură. Astfel, aveți control complet asupra modului în care sunt crescute și puteți evita expunerea la substanțe chimice periculoase.

Sursă foto – bondarillia / Envato