Pericolul din farfurie: Ciupercile otrăvitoare nu mai pot fi recunoscute după metodele tradiționale

Tot mai multe cazuri de toxiinfecție alimentară cauzate de ciuperci otrăvitoare au generat o alertă în România, în special în regiunea Moldovei. La Botoșani, o familie întreagă a ajuns la spital după ce a consumat ciuperci culese din pădure, neștiind că acestea erau toxice. Specialiștii avertizează că metodele tradiționale folosite pentru a distinge ciupercile comestibile de cele otrăvitoare nu mai sunt sigure, mai ales din cauza schimbărilor climatice care afectează toxicitatea acestora.

Atenție la ciupercile otrăvite

În ultimele zile, la secțiile de urgență din Botoșani, ambulanțele au făcut curse frecvente, aducând pacienți cu simptome de toxiinfecție cauzată de ciuperci. Ramona Guraliuc, șeful Unității de Primiri Urgențe (UPU) din Botoșani, a explicat că simptomele apar la 8-12 ore după consum și pot include tulburări gastrointestinale ușoare, care însă pot degenera rapid în cazuri severe. În unele situații, dacă nu sunt tratate la timp, otrăvirile pot duce la deces în primele cinci zile de la ingerare.

Condițiile meteo, în special zilele ploioase din această toamnă, au favorizat apariția mai multor ciuperci în pădurile din România. Din păcate, odată cu această abundență, cazurile de toxiinfecție au crescut alarmant. În regiunea Moldovei, familii întregi au fost spitalizate după ce au consumat ciuperci aparent inofensive. În realitate, aproximativ 50 de specii de ciuperci otrăvitoare trăiesc în România, iar numărul acestora este în creștere din cauza schimbărilor climatice, care modifică structura ciupercilor și le face mai dificil de recunoscut.

Recomandări

Atenție la ciupercile de sezon: Medicul Tudor Ciuhodaru avertizează asupra riscurilor letale

Cel mai sănătos pește. Conține o mulțime de vitamine și de minerale

Mituri depășite despre ciupercile otrăvitoare

Timp de generații, oamenii au folosit metode empirice pentru a verifica dacă o ciupercă este sau nu otrăvitoare. Printre acestea se numără schimbarea culorii ciupercii în urma fierberii sau testarea cu usturoi sau linguri de argint. Toxicologii avertizează acum că aceste metode sunt complet ineficiente și chiar periculoase. Toxicitatea unei ciuperci nu poate fi redusă prin fierbere, uscare sau macerare în oțet, iar compușii toxici rămân activi indiferent de tratamentele termice aplicate.

„Sfatul nostru este să nu riscați”, declară specialiștii, pentru observatornews.ro, subliniind faptul că ciupercile ar trebui să fie achiziționate numai din locuri autorizate, unde riscul contaminării cu specii toxice este minimizat.

Nici experiența culegătorilor veterani nu mai garantează siguranța, având în vedere evoluția constantă a speciilor și asemănarea dintre ciupercile comestibile și cele toxice.

Recomandări pentru prevenirea otrăvirii

Pentru a evita tragediile, toxicologii oferă câteva recomandări clare:

• Evitați culesul ciupercilor din pădure, chiar dacă sunteți un cunoscător al speciilor.
• Achiziționați ciuperci doar din surse sigure, autorizate și verificate.
• Dacă aveți simptome precum greață, vărsături sau dureri abdominale după consumul de ciuperci, mergeți de urgență la spital.
• Educați-vă în privința pericolelor ciupercilor otrăvitoare și nu vă bazați pe mituri sau metode empirice pentru a testa toxicitatea acestora.

Cu toate că ciupercile rămân un aliment popular și delicios, riscurile crescute impun o vigilență sporită.

Sursă foto – NatashaBreen / Envato