Secretul pentru cel mai bun piure. În ce trebuie să fierbi cartofii, de fapt, să iasă cremos

Rosemary Gill, director educațional la Milk Street Cooking School din Boston, explică de ce fierberea cartofilor în lapte, nu în apă, este cheia unui piure perfect.

Secretul pentru piureul perfect de cartofi a fost dezvăluit de o bucătăreasă pe TikTok. Mulți gătesc greșit acest preparat popular de ani de zile, fără să știe. Potrivit publicației The Mirror, Rosemary Gill, director educațional la Milk Street Cooking School din Boston, a explicat cum să obții cel mai cremos piure.

Tehnica surprinzătoare nu implică fierberea cartofilor în apă. În schimb, Rosemary recomandă fierberea lor în lapte. „Cartofii sunt ca un aluat, eliberează amidon în lichidul de gătit”, explică ea într-un video pe TikTok. „Acesta devine un lichid prețios care ne permite să obținem un piure cremos și mătăsos”.

Recomandări

Băutura delicioasă pe care să o bei iarna. Revitalizează organismul și te încălzește rapid

Cât de sănătoși sunt cartofii congelați? Mihaela Bilic explică adevărul din spatele miturilor

Sfaturi pentru prepararea piureului

De ce este mai bună această metodă? Când arunci apa în care au fiert cartofii, pierzi tot amidonul valoros. Folosind lapte în loc de apă, păstrezi amidonul și obții un piure mai cremos. În plus, laptele înlocuiește smântâna grasă folosită de obicei.

Rosemary mai oferă un sfat util pentru cei cărora nu le place să spele vase: zdrobește cartofii direct în oală, fără a folosi un mixer separat.

Cum a fost primită recomandarea ei

Urmăritorii ei de pe TikTok au adorat acest truc culinar. Cineva a numit-o «geniu» pentru metoda inovatoare de preparare a cartofilor. Altcineva a comentat: „Așa îmi fac cartofii de ani de zile și toată lumea mă întreabă ce fac de sunt atât de buni”. Astfel, această tehnică simplă poate transforma complet textura și gustul piureului de cartofi. Încercând-o, vei obține un piure cremos și delicios fără efort suplimentar.

Beneficiile cartofului

• Cartofii reprezintă a patra sursă de energie alimentară după orez, grâu şi porumb.
• Cartofii sunt cele mai populare legume din lume, fiind cultivaţi în peste 120 de ţări şi consumaţi zilnic de peste un milliard de oameni.
• Sucul crud de cartof tratează aciditatea gastrică şi ulcerele, având un efect calmant şi cicatrizant asupra mucoaselor digestive. Este emolient, bun diuretic şi antispasmodic.
• Fierul, fosforul, calciul, magneziul şi zincul din cartofi contribuie la construirea şi menţinerea structurii osoase.
• Fibrele, potasiul, vitamina C şi vitamina B6 din cartof, împreună cu lipsa sa de colesterol, susţin sănătatea inimii.
• Cartoful este o sursă excelentă de carbohidraţi, prezenţi sub formă de amidon.
• Este eficient în tratarea arsurilor, degerăturilor, crăpăturilor pielii, ulceraţiilor şi edemelor pleoapelor.
• Împachetările cu cartofi acţionează asupra durerilor musculare şi articulare.

Foto: arhivă